Kanelbulle ou Kanelbullar {da Suécia}

Esta semana a princesa da casa tinha um trabalho de pesquisa para fazer e apresentar na escola. O tema era "Países da União Europeia" e a ela saiu na rifa a Suécia.

Pesquisámos um bocadinho acerca da sua história, clima, cultura, curiosidades e afins e claro gastronomia. Montámos a apresentação em powerpoint, que ela já é uma crescida :) , e lá foi toda contente com a sua pen e tudo sabído acerca da Suécia.

E eu fiquei a pensar que podia fazer mais. Sou da opinião que se acrescentarmos algo mais pratico, ludico, sei lá... palpável aos trabalhos, o entusiamo e atenção para com o assunto passa a ser outro. E que mais podiamos fazer, que não passasse pela comida??? 

Sendo aquilo que adoro fazer, é logo pra esta área que me direcciono, até porque acredito que a gastronomia é sempre o melhor cartão de visita de qualquer país... As paisagens, a cultura e as vivências são fundamentais, mas a comida... a comida acaba por transmitir através dos paladares exatamente a junção de tudo o resto.

Assim que lhe falei na minha ideia, os olhos brilharam. Sei que adora quando nos envolvemos nas suas atividades e as tornamos nossas, assim como trabalharmos o fator supresa (a parte mais difícil) 

O acordo era que não podia contar que iamos fazer estes bolinhos, para os distribuir no final da sua apresentação... foi uma excitação... sair de manhã para escola, com uma caixinha de bolos... cheia de planos para os conseguir esconder e um mega sorriso de felicidade no rosto. Só isto, vale tudo. Tudinho! 

Vale o esforço que foi, chegar a casa às 20h30 da noite, fazer jantar e a seguir quando apetecia ir descansar... pôr mãos à obra. A bimby amassou... nós as duas estendemos, recheámos, fizemos os rolinhos... Depois como tinham que descansar e crescer... enquanto tudo já dormia, coube-me a tarefa de os pincelar e e levar ao forno... e no final ir dormir um bocadote menos, mas com a certeza de dever cumprido. 

Espero que tenha sido um momento divertido... mas que tenham ficado com muita vontade de conhecer a Suécia. Eu cá fiquei! :)

Agora perguntam vocês o que são estes bolinhos?!?

Então, do que pesquisámos são muito tipicos na Suécia, ao ponto de terem até um dia anual para os comemorar, 4 de Outubro. Aliás os Suecos dão tal importância à sua gastronomia, que as suas comidas típicas têm datas festivas associadas. 

Estes Kanelbulle ou Kanelbullar são basicamente uns bolinhos em forma de espiral, numa massa tipo brioche recheada com uma pasta de canela, manteiga e açucar.

Segundo dizem não podem faltar na FIK (que é o mesmos que dizer Hora do Chá em Sueco)

A receita que segui, vi neste blogue Papinha Doce, com as minhas adaptações... Se é a original? Não sei.Que é muito boa. É. Portanto vai tornar-se tradicional também na nossa casa, pois foram mais que aprovadíssimos.

Se ficaram entusiamados e quiserem experimentar, deixo-vos a receita que acompanhou os bolinhos à escola!

Para Fazer Vais Precisar de:

Para a Massa

300ml de leite

1 ovo

120 g de manteiga

100 g de açúcar

25 g fermento padeiro fresco, ou uma saqueta do seco.

750 g farinha de trigo

1 c. café de sal

1 c. chá de cardamomo (opcional - não usei)

Para o Recheio

150 g manteiga

100 g de açúcar + para polvilhar

1 ou 2 c. sopa de canela

Gema de ovo com um pouco de leite para pincelar

(Rende entre 30 a 40 bolinhos)

e Fazes Assim:

Tradicional:

1. Juntas o leite com o fermento, numa taça e mexes.

2. A seguir juntas o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal. Bates bem.

3. Deitas a farinha, envolve-se com uma colher de pau, e a seguir amassas.

4. Colocar a descansar, tapada com um pano e deixar levedar até dobrar de volume. (30 min a 1h) 

5. Entretanto preparas o recheio:

6. Numa taça juntas a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar e a canela, e bates bem até ficar uma pasta cremosa.

7. Depois da massa pronta esticas com o rolo da massa até ter uma espessura de mais ou menos 3 mm e comprimento de 30 cm. Por cima espalhas o recheio.

8. Enrolas como se fosse uma torta e com uma faca afiada cortas fatias com cerca de 1,5 cm. 

9. Colocas as fatias deitadas, em forminhas de papel, ou numa folha de papel vegetal. Deixas descansar. Só mais um bocadinho de paciência, que a massa precisa de tempo para voltar a crescer e ficar bem fofinha. Uns 30 a 60 minutos.

10. Depois, pincelas os bolinhos com muito cuidado, com gema de ovo e o leite, polvilhas com açúcar e levas ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 10 minutos, ou até verificares que está bem cozido. (com a ajuda de um adulto!)

Regar com glacé, ou polvilhar de novo, ainda quente com granulado de açúcar ou açúcar em pó.

Com Bimby:

1. Deitar no copo o leite com o fermento, mexer. Programar 1 min | 37º | vel 3

2. Juntar o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal. Programar 30 seg | vel 5

3. Deitar a farinha e amassar. Programar 5 min. | Vel. Espiga

4. Deixar levedar até dobrar de volume. Tapado com um pano (30 min a 1h) 

5. Entretanto preparar o recheio:

6. Deitar no copo a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar e a canela, e bater até ficar uma pasta cremosa. 30 seg | vel 3

7. A partir daqui, proceder conforme descrição acima!

Bom apetite e bons "Postiscos"! 

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Folar Alentejano

Aproxima-se mais uma época festiva. E qual é mesmo a melhor maneira de a comemorar? À mesa, claro está. :) Na minha família, e na maioria das casas alentejanas, a par do borrego e das amêndoas com chocolate, não podem faltar os folares. Simples, com ou sem ovo cozido, e com as características tiras de massa por cima a cobrir o ovo. Um aroma a aguardente, canela e erva doce. E pronto temos folares.

A tradição diz que é um bolo que celebra a reconciliação e a amizade e durante as festividades cristãs da Páscoa, os afilhados costumam levar, no Domingo de Ramos, um ramo de violetas à madrinha e esta, no Domingo de Páscoa, oferece-lhe em retribuição um folar...

Mas e a lenda conhecem? É baseada numa história romântica, que podem ler AQUI

Verdade ou não, gosto sempre de conhecer o que está por trás das receitas tradicionais... e de as fazer. 

Deixo-vos assim a minha receita de folares, que após várias experiências, tirando um bocadinho de cada uma e de outra, me fez chegar a esta versão, a mais apreciada cá em casa, e aprovadíssima pela princesa devoradora de folares. :)

Se quiserem uma verão alternativa, podem ver também esta receita muito boa de FOLAR DE MAÇÃ E AMÊNDOA.

| Folar Alentejano |

Ingredientes (faz 2 grandes ou 3 pequenos)

| 200 ml Leite

| 25g Fermento padeiro fresco (ou 1 saqueta de seco)

| 750g Farinha Tipo 65, sem fermento

| 150 a 200g de Açúcar

| 100g Margarina

| 30g Banha

| 2 Ovos

| 50 ml Aguardente

| 1 c.chá Canela em pó

| 1 c.chá Erva Doce em pó

| Pitada de Sal

| Para decorar: 2 ou 3 Ovos cozidos, com casca (Opcional)

Método by Bimby

1. Deitar no copo, o leite e o fermento, programar 2 min | 37ºC | Vel.2 

2. Juntar os restantes ingredientes, à excepção da farinha e programar  15 seg | Vel.3.
3. Juntar a farinha e programar 30 seg | Vel.5  e de seguida 3 min | Vel. Espiga 

(Pode ser necessário juntar mais um pouco de farinha. Deve ficar uma massa húmida, mas que se tire facilmente do copo)

4. Tirar a massa do copo, e colocar numa taça. polvilhada com farinha. Tapar com um pano ou película,  Repousar 30 min a 1 hora, em local morno, e sem correntes de ar, até dobrar de volume.

5. Dividir a massa em 3 ou 4 partes. Formar 2 ou 3 folares, e com a parte que sobra, fazer tiras de massa para decorar, em cruz, e à volta da base do folar. Antes de colocar as tiras, pode por-se ou não um ovo cozido.

6. Repousar de novo, cerca de 30 min. (pode ser dentro do forno ligeiramente aquecido, a 50°C, mas desligado) 
7. Ligar o forno a 170ºC. Pincelar os folares com leite, ou ovo, e levar ao forno, cerca de 30 min, vigiando, para não queimarem por cima. Se necessário tapar com papel de alumínio. (Podem por-se no forno, sem estar pré-aquecido, assim vão crescendo à medida que o forno aquece)

8. Tirar do forno, tapar com um pano, e deixar arrefecer antes de cortar.

Método  Tradicional

1. Amornar ligieramente o leite e juntar o fermento.

2. Num alguidar deitar os ingredientes secos e misturar.

3. Fazer um buraco no centro e deitar todos os restantes ingredientes, e por cima o leite morno.

4. Misturar e amassar bem .(Pode ser necessário juntar mais um pouco de farinha, no final de amassar, deve ficar uma massa húmida, mas moldável e que não agarre nas mãos) 

5. Tapar com um pano ou película,  Repousar 30 min a 1 hora, em local morno, e sem correntes de ar, até dobrar de volume.

6. Dividir a massa em 3 ou 4 partes. Formar 2 ou 3 folares, e com a parte que sobra, fazer tiras de massa para decorar, em cruz, e à volta da base do folar. Antes de colocar as tiras, pode por-se ou não um ovo cozido.

7. Repousar de novo, cerca de 30 min. (pode ser dentro do forno ligeiramente aquecido, a 50°C, mas desligado) 

8.Ligar o forno a 170ºC. Pincelar os folares com leite, ou ovo, e levar ao forno, cerca de 30 min, vigiando, para não queimarem por cima. Se necessário tapar com papel de alumínio. (Podem por-se no forno, sem estar pré-aquecido, assim vão crescendo à medida que o forno aquece)

9. Tirar do forno, tapar com um pano, e deixar arrefecer antes de cortar.

Dicas:

_Esta receita faz 2 folares grandes ou 3 mais pequenos.

_Colocar uma taça de água já quente no fundo do forno, logo quando se liga. Quando colocar os folares, o forno já terá humidade. Esta humidade vai deixá-los mais fofinhos durante mais dias (o mesmo truque deve ser usado para o pão). No caso de forno elétrico, em alternativa, pode jogar-se para o fundo do forno, 3 ou 4 pedras de gelo, quando já tiver quente e os folares/pão no interior. O gelo vai derreter e gerar humidade imediata. 
Não convém abrir o forno muitas vezes, para não perdera humidade. 

Bom apetite e bons "Postiscos"! 

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O primeiro Bundt Cake | O 2.º Aniversário do Blog | E uma nova Parceria

A semana passada o blogue fez 2 anos. O tempo passa a correr, e o dia que decidi criar este blogue, parece que foi ontem. Tem sido uma experiência maravilhosa, em que o intuito principal continua a ser partilhar com quem me segue as minhas receitas e aventuras culinárias que, felizmente têm sido cada vez mais e variadas... ao longo deste tempo, participei em concursos, iniciei-me no mundo dos workshops e show cookings e surgiram também a hipótese de fazer parcerias com produtos e marcas. Tudo isto tem me dado o privilégio de conhecer, e a partir daí passarem a fazer parte da minha cozinha, ingredientes e acessórios até então desconhecidos.

Hoje, apresento-vos oficialmente (porque já o tinha feito no facebook) a mais recente parceria. Trata-se de uma loja fisica, mas também com venda online, de utensílios de cozinha. Mas não são uns utensilios quaisquer... tudo produtos de alta qualidade, diferentes do normal, e muitíssimo bem pensados. Falo-vos da Sweet Selection,  e como eles próprios se identificam...

" A empresa Sweet Selection Lda nasceu da paixão por cozinhar e por tudo o que envolve este maravilhoso processo. Para nós, cozinhar é um ato de amor e não apenas uma tarefa diária. É mimarmos quem mais amamos, e ao mesmo tempo explorarmos a nossa criatividade.

Sabemos a importância de ter bons utensílios de cozinha, e por isso queremos dar-lhe a conhecer marcas inovadoras e prestigiadas, com produtos de qualidade, que facilitem o seu dia a dia.

A seleção dos produtos foi feita tendo em conta todas as características que consideramos essenciais:

Alta Qualidade

Preços Acessíveis

Design Inovador e Funcional

e Beleza – Porque os olhos também comem!

Somos apaixonados por aquilo que fazemos, e queremos proporcionar aos nossos clientes um serviço personalizado, com entregas rápidas e eficazes. A sua satisfação é a nossa maior prioridade, e estamos sempre disponíveis para responder às suas dúvidas e questões."

Tiveram a amabilidade de me enviar um mega cabaz, com alguns dos seus produtos (Fiquei tão feliz!!!) E será com todo o prazer e sentido de responsabilidade que os vou usar. Nos posts do blogue, falarei da minha experiência com cada um deles... 

Produtos Sweet Selection

A receita que vos trago hoje, tinha que ser um bolo. Comemorar aniversário, pede bolo, certo? E que melhor oportunidade, para experimentar a forma de bundt cake da Nordic Ware (Há que tempos que andava para comprar uma... fiquei tão contente :))) )

 Nordic ware - Elegant Party

Foi a primeira vez que fiz um bolo deste género, e por isso não pude "inventar muito", pois queria usar uma massa, que à partida resultasse. Pensei então, num dos meus bolos, do tipo bolo de chá sem recheios preferido... bolo mármore... com umas ligeiras alterações.

Mas e o que é um Bundt cake, perguntam vocês???

Para vos explicar, encontrei um Post muito bom, num outro blogue "Cooking World" que explica tudinho.

"...É um bolo de origem norte-americana, mas que de momento já corre todo o mundo, mantendo sempre o mesmo nome. Isto porque são feitos naquilo que se chama um Bundt Pan, ou seja uma forma de Bundt.

De tão especiais que são, estes bolos também têm que ser feitos em formas especias. A melhor forma de Bundt’s é a da Nordic Ware...."

Para saberem mais, basta acederem AQUI!

Usei também o saco de pasteleiro maravilhoso, Decomax da Lékué, que é um exemplo clarissímo do design inovador e funcional dos produtos da loja. Serviu para preencher alternadamente os sulcos da forma. O meu objetivo era obter um bolo, com as riscas alternadas, uma vez que estava a usar 2 massas... Não correu tal e qual tinha imaginado, ainda assim correu bem...

Saco pasteleiro - Decomax - Lékué

Entretanto, tinha também recebido da Imperial, um novo produto da Pantagruel, lançado este inverno, para experimentar, e pareceu-me o mote perfeito. 

Trata-se de um chocolate com sabor a cappuccino. Na embalagem sugerem uma receita de Mousse de cappuccino... Que deve ficar divinal, para quem aprecia o mix chocolate/café.

Mas, para mim fez todo o sentido, usá-lo no bolo, e num molho para regar o regar. E não me enganei. Casou na perfeição.

" Vamos então à receita??

| Bundt Cake de Baunilha e Chocolate de Café |

{com molho de chocolate de café, nozes e framboesas}

Ingredientes
| 4 ovos L
| 220 g Açucar
| 200 ml Óleo
| 100 ml Leite
| 350 g Farinha
| 1 c.chá Fermento em pó
| Aroma de baunilha
| 200 g chocolate "Mousse de Cappuccino, da Pantagruel"
| 100 ml de natas (ou leite)

Método (tradicional)

Pré-aquecer o forno, a 170ºC
1. Numa picadora, picar 30 g do chocolate, de forma a que fique muito fininho, em pó (ou em alternativa usar cacau em pó, com 1 c.chá café solúvel). Reservar.

2. Bater os ovos inteiros com o açúcar, o óleo e o leite, até estar um creme bem homogéneo.

3. Dividir este creme, em duas partes iguais.

4. Numa delas juntar 200 g de farinha, 1/2 colher de chá de fermento, umas gotas de aroma de baunilha, e envolver até estar uma massa uniforme.

5.À outra metade do creme, juntar 150g de farinha, 1/2 colher de chá de fermento e o chocolate em pó. Envolver bem.

6. Aplicar o óleo em spray na forma de bundt cake, e com um saco de pasteleiro, deitar parte a massa de chocolate, atternadamente nos sulcos da forma.

7. Deitar por cima uma camada da massa de baunilha, e a restante massa de chocolate,

8. Com um palito de espetada, envolver um pouco as massas, em espiral.

9. Levar o bolo ao forno, cerca de 30 minutos. Ir vigiando e espetando com um palito até que saia seco.

10. Tirar o bolo do forno, arrefecer 5 minutos e desenformar.

Método (by bimby)

Pré-aquecer o forno, a 170ºC
1. No copo, limpo e seco, deitar 30g de chocolate "Mousse de Cappuccino Pantagruel" e pulverizar. 30 seg/vel 10. Se não estiver bem, programar mais uns segundos. Deve ficar em pó. Reservar.

1.No copo limpo, Deitar os ovos inteiros, o açúcar, o óleo e o leite. Programar 30 seg/Vel 3,5
2. Reservar metade deste creme.

3. No restante juntar 200 g de farinha e 1/2 colher de chá de fermento, umas gotas de aroma de baunilha, e envolver, 15 seg /Vel. 3. No final envolver bem com a espátula. Tirar e reservar.

4. Deitar no copo o a outra metade do creme, juntar 150g de farinha, 1/2 colher de chá de fermento e o chocolate pulverizados. Envolver 15 seg /Vel. 3 bem. No final envolver bem com a espátula. Tirar e reservar.

5. Aplicar o óleo em spray na forma de bundt cake, e com um saco de pasteleiro, deitar parte a massa de chocolate, alternadamente nos sulcos da forma.

6. Deitar por cima uma camada da massa de baunilha, e a restante massa de chocolate,

7. Com um palito de espetada, envolver um pouco as massas, em espiral.

8. Levar o bolo ao forno, cerca de 30 minutos. Ir vigiando e espetando com um palito até que saia seco.

9. Tirar o bolo do forno, arrefecer 5 minutos e desenformar.

Molho de Chocolate Cappuccino

1. Numa taça de vidro deitar o chocolate "Mousse de Cappuccino Pantagruel" e o leite, ou natas.

2. Levar ao microondas, cerca de 1 minuto. Tirar e mexer, para ajudar o chocolate a derreter.

Se for preciso junta-se mais natas ou leite, ou mais um bocadinho de microondas. Deve ficar um creme espesso, mas capaz de "escorrer" pelo bolo.

Deitar o molho por cima do bolo e enfeitar com framboesas, miolo de noz picado e açúcar em pó.

Bom apetite e bons "Postiscos"!

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Obrigada!

Nota: Se não gosta do sabor do café, no bolo basta usar cacau em pó simples. Assim como pode não usar a baunilha.

Produtos de Parceiros na Receita:

Saco Pasteleiro - DecoMax Lékué                  Nordic ware - Elegant Party                  Mousse de Cappuccino - Pantagruel

Coroa de Frutos Secos

Tenho andado um pouco ausente... novos desafios culinários não me têm deixado o tempo que queria ter para o blogue. Mas não está esquecido, bem pelo contrário, está sempre presente. Vou continuar a trabalhar para ele e publicar as minhas receitas e aventuras.Quanto a isso não há dúvidas. Neste fim de ano, e em jeito de balanço, só posso sentir-me grata. Grata e orgulhosa pelo percurso "fora da minha cozinha", às vezes inesperado, mas que me trouxe novas experiências que me têm feito crescer tanto, e a certeza de que o caminho se faz passo a passo e que, quando trabalhamos com amor e muita dedicação os resultados aparecem. Obrigada!!!!

Este ano, tinha pensado criar uma ementa para esta época festiva, que para mim só tem sentido se a vivermos em reunião, em família, em torno de uma mesa recheada de comida boa, mas também de afetos, risadas e paz de espírito. Não consegui criar a tal ementa, pois o tempo para cozinhar foi no ultimo mês, apenas e só o necessário para garantir refeições. Mas para compensar, tive um dos melhores natais de sempre, em pleno, mesmo como gosto, com balburdia, muita gente, família que não via há tempo, com tanta felicidade e brilhozinho nos olhos, que só mesmo quem vive isto consegue dar valor. As prendas, essas também houveram, mas muito sinceramente, pouco ou nada importaram. Foi revitalizante. Tão bom.

Por tudo isto, nada melhor do que uma iguaria daquelas que compõe e brilha em qualquer mesa. Não mais que um bolo rei ou rainha, mas enrolado de forma diferente, o que lhe dá um ar especial, tal como esta época pede.

Às portas do novo ano, esta receita não pode faltar na noite de passagem de ano, assim como no dia de reis, em que (finalmente) encerraremos esta época de comida e mais comida!!!

Venha de lá Janeiro, carregado de alface, sopa e água... 

Um óptimo 2017 para todos nós. ❤

| Coroa de Frutos Secos |

 Ingredientes

Massa

| 400 g farinha tipo 65

| 3 gemas

| 100 g açúcar 

| casca de meia laranja

| 50 g manteiga

| 150 ml leite 

| 1 cálice vinho do porto

| 1 c.café de sal fino

| 20 g fermento padeiro fresco ou 1 saqueta do seco

Recheio

| 1 chávena grande de mistura frutos secos e/ou frutas cristalizadas 

| 1/2 frasco doce gila (ou abóbora)

| 1/2 chávena de açúcar amarelo

| 100 g manteiga 

| canela em pó, q.b.

| gema de ovo para pincelar

| pedras de gelo, qb.

| açúcar em pó para polvilhar

Método (com Bimby)

1. Picar os frutos a gosto, e coloque a marinar com um pouco de vinho do porto. Reserve.

2. Colocar no copo, o açucar e a casca de laranja e puverizar. 15 seg / vel 10

3. Juntar o leite, o fermento e a manteiga e aquecer. 2 min / 37º / vel 2

4. Juntar as gemas e 2 colheres de sopa do vinho do Porto que está a marinar os frutos, e misturar  5 seg / vel 5

5. Deitar a farinha e o sal e amassar. 3 min / Vel. Espiga

A massa deve ficar numa bola, sem estar agarrada ao copo. Se estiver, junta-se mais um pouco de farinha e volta-se a amassar uns segundos na mesma velocidade.

6. Retirar para uma taça polvilhada e deixar levedar até dobrar de volume (1 a 2h)

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

7. Na Pedra da cozinha,ou superfície lisa, polvilhar com farinha e esticar a massa com um rolo, até ficar um rectangulo fininho, com mais ou menos meio centímetro de espessura.

8. Derreter a manteiga e pincelar toda a massa.

9. Polvilhar com o açúcar e canela em pó, distribuir os frutos secos e a gila. 

10. Enrolar no sentido da largura, ficando um rolo comprido. 

11. Fazer um corte ao longo do rolo, deixando as duas partes presas pela ponta, e com cuidado entrançar. Unir as bordas, dando a forma de coroa.

12. Pincelar com gema de ovo, e colocar no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.

13. Colocar o tabuleiro no forno, e deitar no fundo do forno 3 ou 4 pedras de gelo ou colocar uma tacinha com água morna.

14. Deixar cozer, cerca de 30 min.  até verificar que a massa está cozida. Se necessário a meio, cobrir com papel alumínio, para não queimar 

Tirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açucar em pó.

Servir, e deliciar!

Método (tradicional) 

1. Picar os frutos a gosto, e coloque a marinar com um pouco de vinho do porto. Reserve.

2. Misturar o açúcar com a raspa da casca de laranja 

3. Numa taça grande, Juntar o leite morno, o fermento e a manteiga e mexer bem. Envolver o açúcar. 

4. Juntar as gemas e 2 colheres de sopa do vinho do Porto que está a marinar os frutos, e misturar bem. 

5. Deitar a farinha e o sal misturar e amassar. 

A massa deve ficar numa bola, sem agarrar muito às mãos.  Se estiver, junta-se mais um pouco de farinha e volta-se a amassar. 

6. Tapar e deixar levedar até dobrar de volume (1 a 2h)

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.

7. Na Pedra da cozinha, ou superfície lisa, polvilhar com farinha e esticar a massa com um rolo, até ficar um rectangulo fininho, com mais ou menos meio centímetro de espessura.

8. Derreter a manteiga e pincelar toda a massa.

9. Polvilhar com o açúcar e canela em pó, distribuir os frutos secos e a gila. 

10. Enrolar no sentido da largura, ficando um rolo comprido. 

11. Fazer um corte ao longo do rolo, deixando as duas partes presas pela ponta, e com cuidado entrançar. Unir as bordas, dando a forma de coroa.

12. Pincelar com gema de ovo, e colocar no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.

13. Colocar o tabuleiro no forno, e deitar no fundo do forno 3 ou 4 pedras de gelo ou colocar uma tacinha com água morna.

14. Deixar cozer, cerca de 30 min até verificar que a massa está cozida. 

Tirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açucar em pó.

Servir, e deliciar!

Nota: O gelo ou a água pretendem criar humidade no interior do forno, para que o bolo não fique seco.

Esta técnica também se aplica ao pão.

Bom apetite e bons "Postiscos"!

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Obrigada!

Creme de Peixe e Marisco

O inverno chegou mesmo. Depois de umas fortes chuvadas chegam dias frios (muito frios!!!) mas solarengos e luminosos. Adoro. São inspiradores, transmitem-me tranquilidade mas ao mesmo tempo energia. Anoitece cedo, e chegar a casa ao fim do dia, faz apetecer cozinhar comida de conforto e quentinha. Para isso, nada melhor que uma sopinha. Esta é uma versão de sopa de legumes, mas enriquecida com peixe e marisco. É maravilhosa e faz quase a refeição. 

Para a confeccionar usei o robot de cozinha (Bimby), que permite cozinhar tudo ao mesmo tempo, cozendo o peixe e os mariscos ao vapor, mas libertando os sabores para a sopa. Na receita deixo-vos também a versão tradicional, que apesar de um pouco mais trabalhosa e demorada, fica igualmente boa. 

E a partir de agora vou dar por aberta a época natalícia e começar a organizar a minha lista de receitas. Comidita da boa, e é meio caminho andado para um Natal aconchegante e feliz!

| Creme de Peixe e Marisco | 

Ingredientes (Serve 6):

| 1 posta de peixe (maruca, pescada)

| 1 embalagem Mistura de mariscos (camarão, ameijoas, mexilhão, delicias do mar)

| 6 camarões (20/30)

| 2 courgettes

| 1 chuchu

| 2 ou 3 cenouras e/ ou abóbora

| 1 cebola grande

| 1 tomate 

| 1 dente de alho

| 1 ramo de coentros

| Azeite q.b.

| Sal grosso

Método by bimby:

1. Descongele os peixes e os mariscos, coloque na varoma e tempere de sal. Reserve

2. No copo coloque os legumes arranjados e cortados em pedaços, e um raminho de coentros. Junte 600 ml de água.

3. Coloque a tampa e por cima a varoma. Programe 25 min / temp.Varoma / vel. 2

4. Terminado o tempo, retire a varoma e reserve.

5. Junte o azeite (cerca de  3 c.s.), coloque o copo-medida, e triture a sopa. 1 min vel 3-5-7 progressivamente.

6. Retifique os temperos, juntando mais um pouco de sal se for necessário (só tinha o sal que foi absorvendo do peixe) e/ou um pouco de água, para a consistência desejada.

7. Arranje o peixe em lascas (limpo de espinhas e peles), descasque o camarão e os restantes mariscos. Junte tudo à sopa, ou reserve numa taça à parte.

8. Sirva a sopa com o peixe e mariscos e polvilhada com coentros picadinhos.

Método Tradicional:

1. Descongele os peixes e os mariscos, tempere de sal, e coza numa panela com água fervente, cerca de 5 a 10 minutos.

2. Retire os peixes e mariscos. Coe a água.

2. Na mesma panela, deite os legumes arranjados e cortados em pedaços, e um raminho de coentros. 3. Junte 600 ml de água, aproveitando a água de cozedura dos peixes e mariscos. Cozinhe, cerca de 25 minutos, até que os legumes estejam cozinhados.

4. Junte o azeite (cerca de 3 c.s.), e passe a sopa com a varinha-mágica.

6. Retifique os temperos, juntando mais um pouco de sal se for necessário (só tinha o sal que foi absorvendo do peixe) e/ou um pouco de água, para a consistência desejada.

7. Arranje o peixe em lascas (limpo de espinhas e peles), descasque o camarão e os restantes mariscos. Junte tudo à sopa, ou reserve numa taça à parte.

8. Sirva a sopa com o peixe e mariscos e polvilhada com coentros picadinhos.

Bom apetite e bons "Postiscos"! 

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Obrigada!