Tarte de Coco Merengada

Num destes domingos, surgiu mais uma vez um lanche ajantarado em casa de amigos. Isto é musica para os meus ouvidos, não é? Mais uma oportunidade de fazer um docinho, daqueles que não posso fazer sem razão aparente... Tinha em casa uma embalagem de Dulcimassa Coco, há já demasiado tempo, coisa que já me andava a fazer comichões... eu tinha que provar aquilo! A sugestão da marca é fazer bolinhos de côco, que basta moldá-los e lavar um pouco ao forno para ganharem cor, pois a massa vem prontinha a comer. Mas eu tinha outra ideia. Uma Tarte Merengada. Foi o que me veio à ideia assim que vi embalagem. E pronto. Quase tão rápido como a Tarte de Maçã (AQUI). Tinha uma placa de massa quebrada. Claras congeladas a precisarem de ser usadas. Perfeito. Ficou muito boa. Mesmo. A repetir sem quaisquer duvidas. Eu não sou muito fã de produtos pré-fabricados. mas ultimamente, a falta de tempo, tem me feito render a alguns. Mas os produtos DULCIS são outro assunto. São de realmente muito boa qualidade. Valem muito pelo tempo que se poupa e o resultado é fantástico. 

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Ingredientes:
- 1 Placa de massa quebrada
- 1 Embalagem de Dulcimassa Coco
- 8 Claras (Usei congeladas)
- 8 c.s. rasas de Açucar
- 1 Pitadinha sal grosso
- Coco ralado q.b.

Método:
1. Pré-aquecer a forno a 180ºC.
2. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, deixando por baixo papel vegetal. Picar com um garfo. Colocar outra folha de papel vegetal por cima e feijões ou pedrinhas (ou outra tarteira) só para não perder a forma. levar ao forno, para cozer a massa, até ficar douradinha.
3. Tirar a massa do forno, e rechear com a Dulcimassa Coco.
4. Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal grosso. Quando estiverem quase, juntar o açúcar sem parar de bater, continuando, em velocidade máxima até obter um merengue bem firme e brilhante.
5. Dispor o merengue sobre a tarte, e com um garfo, ou os dedos levantar picos.
6. Levar ao forno a 180º, entre 8 a 10 minutos, até crescer um pouco e ganhar cor. 
7. Tirar do forno, deixar arrefecer, polvilhar com coco ralado, e servir.

Notas:
Como bater Claras Congeladas?
Se tem Bimby, pode bater as claras, diretamente do congelador. Caso contrário, terá que deixar descongelar à temperatura ambiente.
Com a bimby:
1. Colocar as claras no copo. Dar uns toques no turbo.
2. Colocar a borboleta, e programar 1 minuto, vel 3,5, 37º.
3. Sem temperatura, aumentar a velocidade para 4, e bater até ficarem em castelo, demorará cerca de 2 minutos. 
4. Para o merengue, adicionar o açucar, e deixar mais 1 ou 2 minutos, até estar bem firme.

A cozedura do Merengue:
Tal como as Farófias ou o Molotoff, o Merengue coze muito rapidamente. Se tiver demasiado tempo no forno, depois de tirar, vai baixar e ficar com uma textura emborrachada. 
Para os molotoff's, a minha avó sempre disse. São entre 7 a 10 minutos, com o forno bem forte. Não costuma falhar. 
Não podemos esquecer, que mesmo depois de sair do forno, a própria temperatura interna, faz com que as claras continuem a cozer. 

Bom apetite, e bons "Postiscos"!

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Obrigada!

Bolo Prestígio {Chocolate e Coco}

Hoje é o dia internacional do chocolate.

Pelo nome do blogue dá para perceber, que sou fã de chocolate. Ora se assim é, não era sequer concebível, deixar passar este dia, como se de qualquer dia se tratasse!

Este bolo, já há muito tempo que o andava a namorar... Coco e chocolate é uma combinação perfeita, parece até que nasceram um para o outro!

Pelo que tenho pesquisado é uma receita brasileira, mas que, como qualquer outra, tem inúmeras versões.

Eu, como não podia deixar de ser, fiz também a minha. Um mix das várias que fui vendo, tirando de cada uma a parte que me pareceu melhor. A Bimby, foi a minha grande aliada, no sucesso desta maravilha!

Acho que só pecou (um bocadinho!), por só ter recheado uma vez. Ou seja, devia ter dividido o bolo em 3, e recheado generosamente entre camadas.

É delicioso, certamente a repetir. Os morangos dão lhe um toque especial. É a cereja no topo do bolo, ou melhor, o morango!!

Usem e abusem do chocolate, que hoje não parece mal!

Ingredientes:

Bolo:

• 4 Ovos
• 2 Chávenas de açúcar
• 2 Chávenas de farinha com fermento (ou juntar 1 c.chá de fermento)
• 1 Chávena de Chocolate em pó (de qualidade, usei um com uma boa percentagem de cacau)
• 1 Chávena de óleo
• 1 Chávena de água
• 2 colheres de chá de café solúvel.

Recheio:

• 150 g de Coco ralado
• 1/2 lata de Leite condensado (usei magro)
• 2 latas Cheias de leite
• 2 c.sopa de Amido de milho (Maizena)

Cobertura:

• 150 g chocolate negro (tablete)
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 pacote de natas

Morangos e coco ralado para enfeitar

Método:

1. Na bimby, com a borboleta, bater os ovos, 3min. Vel.3, 37º.
2. Juntas o açúcar e bater mais 2 minutos, sem temperatura.
3. Juntar o óleo, envolver.
4. Juntar a farinha com o fermento e o chocolate, envolver.
5. Juntar a água morna, com café dissolvido. Envolver até ficar uma massa uniforme.
6. Untar e polvilhar a forma, ou forrar com papel vegetal. Adicionar a massa.
7. Levar ao forno, pré-aquecido a 170/180º, cerca de 30 min, ou até fazer o teste do palito, e este sair limpo.
8. Entretanto prepara-se o recheio, juntando todos os ingrediente num tacho, levar ao lume baixo, mexendo sempre até engrossar, ou na bimby, 90º, Vel. 2. Deixar arrefecer.
9. Tirar o bolo, desenformar e deixar arrefecer.
10. Abrir o bolo, dividindo-o em 2 ou 3 partes iguais.
11. Rechear e montar o bolo.
12. Preparar a cobertura, numa taça de vidro juntar os ingredientes, levar ao micro-ondas, um minuto de cada vez, mexendo em cada minuto, até ficar um creme uniforme. (2 a 3 minutos deve ser suficiente)
13. Espalhar por cima do bolo.
14. Enfeitar a gosto, com morangos, coco ralado, e opcionalmente com palitos de biscoito de chocolate.

Bom apetite, e "Bons Postiscos"!

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Obrigada!