Peito de Frango Recheado com Castanhas

No seguimento dos posts anteriores, acerca do Workshop "Sabores de Outono" no Alegro de Setúbal, surge então a 2.ª receita. Tinha que pensar num prato principal, em que usasse o ingrediente "Mote", a Castanha. Desta vez a castanha natural. Fiz várias experiências, mas tinha uma certeza. Queria usar a Castanha num recheio. Tentei abóbora e batata doce recheada, que também correram muito bem, mas o peito de frango recheado superou. Baseei-me numa outra receita muito parecida que fiz no Natal "Perú de Natal" e posso vos dizer que entre as duas,"venha o Diabo e escolha" :)

Quem provou, aprovou. E o acompanhamento com as maravilhosas compotas de "Sweet Castanea" dão-lhe o toque especial, para quem gosta da combinação doce-salgado. Neste caso usei as Compotas de Castanha com Mel de Rosmaninho, e a de Castanha com Maça bravo-esmolfe.

A Salada a acompanhar foi uma salada rúcula, tomate e parmesão às lascas, temperada com raspa de limão e vinagrete balsâmico. É uma salada um pouco diferente do comum. A combinação da rúcula que tem um leve paladar a noz, com a frescura da raspa do limão, e o salgado do parmesão, tornam esta salada uma agradável surpresa. 

Sem mais demoras, aqui fica a receita, que não é assim tão difícil quanto parece. Ora experimentem lá! ;)

| Peito de Frango Recheado com Castanhas {Bacon, Cogumelos & Espinafres} |

Ingredientes (Serve 4)

|3 Peitos de frango com pele (cerca 600 g carne)

|1 Limão
|Alho em pó q.b.
|Mistura de ervas e alho, q.b.
|Bacon cubos, 100g
|Espinafres, 100 g
|Castanhas congeladas, 10
|Cogumelos frescos, 8
|Mozzarella ralada,100g
|V. Branco, q.b.
|Tomilho fresco ou seco q.b.
|Pimenta em grão q.b.
|Azeite q.b.

| Manteiga q.b.
|Sal q.b.
|Parmesão q.b.

|Rúcula

|Tomate cherrie

|Vinagre balsâmico q.b. 

Método Tradicional

1. Fazer um corte/furo ao comprimento do peitos, tipo bolsa, sem tirar a pele.
2. Temperar a carne com sumo limão, alho em pó e sal. Reservar.
3. Num wok já quente deitar um fio de azeite, juntar o bacon e as castanhas picadas. Saltear.
4. Juntar os cogumelos picados, envolver e deixar cozinhar.
5. Juntar os espinafres, pimenta moída na hora, e a mistura de alho em pó e ervas. Saltear.
6. Envolver o queijo.
7. Retirar para uma taça, e deixar amornar.
8. Rechear o frango e fechar com um palito.
9. No mesmo wok, sem lavar, deitar um fio de azeite, e quando aquecer colocar os peitos de frango (primeiro com a pele para baixo e deixar dourar de todos os lados)
10. Refrescar com vinho branco e deixar cozinhar, tapado. Juntar mais se necessário ao longo do tempo que cozinha.
11. No final, juntar um pouco de manteiga para aveludar o molho. 

12. Retirar os peitos, fatiar.
12. Servir acompanhados com o molho, puré de maçã e castanha "Sweet Castanea" e uma salada colorida.

Salada colorida 

Rúcula, tomate cherrie, lascas de parmesão e raspa limão.
Emulsionar o azeite com vinagre balsâmico e sal, para temperar a salada.

Servir! 
Bom apetite e bons "Postiscos"! 

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Obrigada!

 

 

Produtos de Parceiros gentilmente cedidos e usados na receita:

Compota de Castanha com Mel de Rosmaninho e Compota de Castanha e Maçã Bravo-esmolfe 

Sweet Castanea

Espiral de Courgette & Hamburguer de Frango

Acabaram as férias, e com elas chega a altura de começar a entrar nas rotinas e pôr de parte os excessos. Além dos pequenos almoços, que já vos falei em posts anteriores, as refeições principais precisam também de um refresh. Ás vezes basta apenas simplificar. Carne ou peixe e legumes não tem necessariamente que ser o básico, cozido ou grelhado, pode ser simples, mas ao mesmo tempo variado e de aspecto e sabores bem apelativos.

Cá em casa, não é hábito entrarem hamburgueres pré-feitos. Gosto de escolher a carne, juntar os ingredientes e moldá-los ao meu gosto. No talho de cá também é possível adquiri-los escolhendo a carne, que é picada e moldada na hora, mas na verdade gosto mais dos "meus", que não ficam tão secos, mas isso já explico na receita.

Estes que hoje vos trago, foram integralmente feitos em casa, pois até a carne foi picada por mim. Suculentos e tão bons.

Quanto ao "esparguete", aderi à nova moda do espiralizador, que nos permite transformar os legumes em fios. Na verdade não se trata de esparguete, mas como os olhos são os primeiros a comer, o aspecto idêntico, dá logo uns pontinhos de avanço no apetite com que iniciamos a refeição. Desta vez, saiu o já badalado espiral de courgette. Fica ligeiramente crocante mas macio. É top, e é um acompanhamento que vai bem com quase tudo.

Esta receitinha vai direto para o separador das "Ligeiras|Saudáveis". É rápida, prática, perfeita para uma marmita de trabalho. E os hamburgueres sendo feitos em maior quantidade é só congelar e para a próxima, saltam direto para o fogão.

Espero que gostem.

| Espiral de Courgette & Hambúrguer de Frango |

Ingredientes (Serve 4) 

Hamburgueres

| 2 ou 3 peitos de frango

| Meia bolinha de mistura (ou uma fatia de pão, sem côdea)

| 1 copo de leite (pode ser vegetal, ou sem lactose)

| Sal q.b.

| Alho em pó q.b.

| Mistura de alho com ervas aromáticas q.b. [ou ervas a gosto, bem picadinhas]

| Azeite q.b.

| 3 dentes de alho

| 1 c.chá mostarda

| 150 ml Cerveja (ou a gosto) (pode ser vinho branco)

| 100 ml Leite 

Espiral 

| 2 courgettes

| Mistura de alho com ervas aromáticas q.b.

| Alho em pó q.b.

| 2 c.s. Azeite 

| Flor de Sal q.b.

Método:

Hamburgueres

Com bimby

1.Colocar os peitos de frango em pedaços no copo, e picar uns segundos, vel 4 ou 5. Retirar e reservar numa taça.

2. Deitar o leite no copo e programar, 1 min, vel 1 ou 2, temp. 50ºc.

3. Juntar o pão, e fazer uma papa. 30 seg. vel 3. (Deve ficar uma papa com consistência de açorda. Poderá ter que juntar mais pão, ou mais leite.)

4. Voltar a juntar a carne, o alho em pó, as ervas aromáticas e o sal. Misturar cerca 30 seg. colher inversa, até ficar uma mistura uniforme.

5. Moldar os hamburgueres, com as mãos (ou máquina própria).

Tradicional

1. Picar a carne de frango à mão, usando duas facas iguais, paralelas, ou num robot de cozinha. Em alternativa, comprar, no talho os peitos de frango já picados, mas sem temperos ou outros ingredientes (As embalagem de carne picada que se encontram à venda, normalmente já trazem temperos)

2. Amornar o leite, e juntar o pão. Desfazer bem com uma colher, ou mesmo à mão, ficando uma papa grossa.

3. Juntar à carne o pão, e os temperos (o alho em pó, as ervas aromáticas e o sal). Misturar tudo muito bem, até ficar uma massa uniforme.

4. Moldar os hamburgueres, com as mãos (ou máquina própria).

Para cozinhar

1. Num frigideira, deitar o azeite e os dentes de alho esmagados em em fatias e a mostarda. Deixar aquecer.

2. Colocar os hamburgueres, e deixar cozinhar, 1 ou 2 minutos.

3. Virar a carne e juntar a cerveja. Deixar cozinhar mais uns minutos, até estarem passados. Se necessário junta-se mais um pouco de cerveja, mas depois tem que se deixar ferver para evaporar o alcool.

4. Juntar o leite e deixar ferver. até o molho engrossar um pouco.

Reservar, ou servir.

Espiral 

| 2 courgettes

| Mistura de alho com ervas aromáticas q.b.

| Alho em pó q.b.

| 2 c.s. Azeite 

| Flor de Sal q.b.

1. Lavar e cortar os topos às courgettes, passá-las num espiralizador. Reservar num passador, para ficar o mais seco possível.

2. Aquecer muito bem um wok, ou uma frigideira anti-aderente bem larga. Juntar o azeite.

3. Deitar a courgette, e os temperos a gosto (flor de sal, alho em pó e as ervas aromáticas secas)

4. Envolver bem, com a ajuda de uma pinça, de forma a tentar não partir os fios da courgette, salteando por 1 a 2 minutos no máximo, em temperatura bem alta. Se cozinhar demais, fica mole e começa a perder água. É mesmo muito rápido.

Servir!

Bom apetite e bons "Postiscos"! 

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Notas:

1. O facto de juntar o pão com o leite à carne, ajuda a unir a carne, tornando no final o hamburguer muito mais suculento. Ainda mais estes, que são feitos só com carne de magra e à partida mais seca.

3. O uso de leite no final, dá um toque aveludado ao molho, ficando mais saudável mas muito idêntico às natas.

2. A courgette, deve cozinhar mesmo muito pouco tempo, é praticamente só "aquecida". Mais um minuto e transforma-se numa "papa" mole e cheia de água.

Perninhas de Frango Suculentas

Normalmente, no dia-a-dia cá de casa, cozinho ao jantar uma refeição queseja possível fazer sobrar, guardar e servir de almoço no dia seguinte. O fim de dia é sempre a mil, entre ajudar nos tpc's, banhos, e afins, nem sempre o tempo disponível para a cozinha é aquele que desejo. Gosto de cozinhar tranquilamente. Ir juntando ingredientes a sentimento, à medida que o tacho os pede. 

Quando não é possível, sou adepta de receitas rápidas, em que toda a ajuda das tecnologias é bem vinda. Bimby, mandolinas, espiralizadores, etc.  E o forno, claro. É só temperar, e deixá-lo trabalhar.

Neste receita usei uns sacos próprios para assar a vapor, que permitem que a comida fique assada, mas muito mais suculenta.

Fácil na preparação, e com uma confecção descansada, libertando o nosso tempo para outros afazeres!

Ingredientes:

- Cerca de 1 kg de pernas de frango 

- Batatinhas novas para assar

- 1 cubo de caldo de galinha (opcional)

- 4/5 dentes de alho

- 1 limão

- Vinho branco, cerca de 1 dl

- Colorau q.b.

- Tomilho-Limão seco (usei da Aromas d'Oureana)

- Mistura de alho em pó e ervas aromáticas

- Sal q.b

- Fio de azeite

Método:

1. Pré-aquecer o forno a 180/200°

2. Arranjar as pernas de frango, limpando as peles em excesso e separando a perninha da coxa.

3. Lavar, descascar e cortar ao meio as batatinhas.

4. Colocar dois sacos de cozer ao vapor numa assadeira.

5. Num deles colocar o frango, noutro as batatas.

6. Descascar e esmagar os dentes de alho. 

7. Numa taça juntar o cubo de galinha desfeito, o sumo de limão, o vinho branco e is restantes temperos, à exceção do azeite. ( Se usar o cubo galinha, cuidado com o sal). Misturar bem.

8. Deitar parte da mistura no frango até envolver toda a carne, e a restante nas batatas, envolver juntar um fio de azeite.

9. Fechar os sacos, e levar ao forno.

Demorará cerca de 30 min.

Ao fim do tempo tirar do forno, repousar uns minutos e abrir os sacos.

Voltar a levar ao forno 5 a 10 minutos só para tostar um pouco.

Servir e Degustar! Contenham-se para não molhar um pãozinho no molho maravilhoso... Que é o mais difícil!!! :)

Bom apetite, e Bons "Postiscos"!

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Obrigada!

Frango "à Maricas" {com Legumes de Forno}

Sexta-feira, fim-de-semana à porta!

Passei só para vos deixar mais uma sugestão de um belo petisco.

Simples, descomplicado e que faz sucesso!

O Frango "à Maricas" sai muito lá em casa, fica tostadinho e muito suculento.

Os legumes no forno, são uma alternativa à batata ou ao arroz, muito mais colorida e saudável.

Esta forma de os assar, é válida para quase todos os legumes e funciona sempre bem. É uma questão de usar o que há pelo frigorífico... abóboroa, cogumelos frescos, bróculos, cenoura, courgette, couves de bruxelas, batata doce...etc...e dar largas à imaginação. Ficam com o seu sabor muito natural e intensificado, sem ficarem "espapassados"...

Se o franguinho sobrar, ainda se pode usar desfiado numas deliciosas sandes para levar para a praia, numa massa fria, ou numa salada.

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:
- 1 frango inteiro
- 1 cubo de caldo de galinha
- 4 dentes de alho
- 1 limão inteiro
- Sal q.b
Para os legumes:
- 2 Batatas doce (usei de casca roxa)
- 1/2 abóbora (usei daquela pequenina, em forma de cabaça, que é bem tenrinha)
- 10 tomates cherry
- 6 chalotas
- 6 dentes de alho
- 3 ou 4 Hastes de tomilho fresco
- Mistura de Alho em pó com especiarias, q.b.
- Flor de Sal, q.b
- Azeite, q.b.

Método:
Pré-aquecer o forno a 180/200º
Frango:
1. Lavar o frango e tirar as peles maiores (junto ao pescoço e aberturas)
2. Descascar os alhos e esmagá-los num almofariz, com um pouco de sal. Juntar o cubo de caldo e desfazer também. Deitar umas gotas de limão para ficar uma pasta uniforme.
3. Barrar todo o frango, por dentro e por fora. Na zona do peito, coloco também entre a pele e a carne.
4. Lavar o limão, cortar os topos, e perfurá-lo com um garfo.
5. Introduzir o limão no frango e atar as pernas com fio de cozinha.
6. Colocar numa assadeira e levar ao forno.
7. Ao fim de uns 15/20 minutos, assim que já estiver a ganhar cor, tira-se o limão e espreme-se por cima do frango. vira-se o frango na assadeira, de forma a sair do seu interior os líquidos que se formaram. Deverão ficar algum molho no fundo da assadeira. Se for preciso junto um pouquinho de água. Reserve o limão.
8. Tape o frango com papel de alumínio e volta ao forno (180º). Cozinha por mais 20 minutos.
9. Tira-se o papel, rega-se o frango com o molho, e volta ao forno para tostar, e terminar de cozinhar.
10. Depois de tirar do forno, deve descansar um pouco, tapado, antes de trinchar.

Legumes:
1. Lavar muito bem a abóbora e a batata doce, e cortar em pedaços grandes, mantendo a casca. Dispor na assadeira.
2. Descascar as chalotas, os dentes de alho e juntar.
3. Juntar os tomates
4. Temperar com sal e as ervas, dispor o tomilho e regar com um fiozinho de azeite.
5. Levar ao forno (180º) por cerca 10/15 minutos, ou até estarem assados.

Nota: os legumes não devem ficar muito apertados ou sobrepostos, para assarem rapidamente e por igual. A casca ajuda a cozinharem sem se desfazer.

Bom Apetite e Bons "Postiscos"

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Obrigada!

Peitinhos de Frango Salteados {Com Grelos}

A propósito do post Balança VS Prato, deixo-vos uma sugestão de uma refeição que tem tanto de saudável e pouco calórica como de apetitosa e apelativa, porque os olhos também comem!

Mesmo sem hidratos de carbono fica-se mesmo saciado, e com a certeza que podemos comer bem, mesmo estando em guerra aberta com a balança!

Experimentem, que vale mesmo a pena!

Ingredientes (Serve 2/3):

• 2 Peitos de frango pequenos e limpos;
• 400/500 g de Grelos de Nabiça (ou de couve, ou misturados)
• 5 dentes de alho
• 3 c.sopa azeite
• 1 c.chá de mostarda
• vinho branco q.b.
• 2 c.s. leite magro 
• 2 c.s. natas ligeiras de culinária com pouca gordura (ou de soja)
• Especiarias a gosto (Usei uma mistura de ervas aromáticas e alho)
• Sal qb.
• Tomate chucha mini

Método:

1. Corta-se o frango às tirinas e tempera-se com sal e a mistura de ervas aromáticas.
2. Escaldam-se os grelos em água fervente temperada de sal, durante uns minutos. Retiram-se e passam-se rapidamente por água muito fria. reserva-se.
3. Numa frigideira anti-aderente, coloca-se 2 c.s de azeite, 3 dentes de alho muito picadinhos e a mostarda. Assim que aquecer, junta-se o frango, e salteia-se em lume bem quente. Ao fim de uns minutos refresca-se com um pouco de vinho branco e deixa-se apurar. Junta-se as natas e o leite e ferve um pouco. Retificam-se os temperos.
4. Noutra frigideira ou wok, em lume bem forte, salteia-se os grelos num pouco de azeite e 2 dentes de alho picadinhos.
5. Serve-se os grelos com a carne, acompanhados dos tomatinhos temperados com flor de sal, um fio de azeite, vinagre e orégãos.

Bom apetite e "Bons Postiscos"!

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Obrigada!

Sopa da Panela e Empadinhas {A Mesa dos Portugueses 2014}

 

Como já havia prometido num Post anterior (Este) hoje vou falar-vos de uma receita muito especial!

Foi esta sopa e as suas empadinhas que me levaram a vencer na categoria de entradas e sopas do concurso A Mesa dos Portugueses 2014, e me trouxeram um muito honroso 4.º Lugar na Final, No Jantar de Gala onde foram servidos os pratos vencedoras de cada categoria, a cerca de 140 convidados.

Entre cerca de 700 receitas, foram selecionadas 70, para a prova com o júri, no Showroom da Teka em Lisboa. A seguir os 12 finalistas, cozinharam ao vivo na TV no Agora Nós (Aqui), e depois.... a grande final!

Tudo aconteceu no Hotel Marriot em Lisboa, e foi na sua super hiper mega cozinha que, eu e os restantes 4 concorrentes preparámos as nossas receitas!

Foi uma aventura e tanto...cozinhar para 140 pessoas, quando se está habituado a fazer apenas para 3 ou 4... ainda por cima com o peso da sua avaliação por experts na matéria... não foi tarefa fácil... uma grande azáfama e uma bela empreitada!

Alguns contratempos e a falta de experiência nestas andanças não permitiram que o resultado servido fosse o fiel à receita, mas foi feito com muito afinco, amor à camisola, e com a preciosa ajuda da equipa do Chefe António Alexandre que foram incansáveis... por isso, ainda que não tenha trazido para casa o 1.º lugar, não posso estar mais orgulhosa!

Uns dias depois (embora já a deitar empadas pelos olhos!!!!) voltei a cozinhar, desta vez para uma reportagem da CMTV (Aqui!)

Apesar da minha filhota achar que uma amiguinha é "bué mais sortuda" que ela, pois em tempos eleitorais teve a cara da mãe estampada num mega cartaz à entrada do Jardim da Vila, e eu só fui à RTP1 cozinhar em direto (que importância é que isso tem!!!), ainda assim, eu estou muito orgulhosa do meu percurso "afamado", e quem sabe se um dia ainda não lhe provo que ela também é "bué sortuda".... ;)

Este ano volto a tentar, ah pois volto!!!

Quanto à receita (para quem ainda não sabe, e provavelmente é o que vos interessa):

A sopa da panela, é uma receita típica alentejana que segue o lema "fazer muito com pouco". O pão, como não podia deixar de ser, está na base do prato. É um caldo surpreendentemente aromático e cheio de sabor, face aos poucos ingredientes que leva...

Desde a minha infância que esta sopa faz parte do cardápio familiar, e o frango era muitas vezes aproveitado para segundo prato, acerejado ou numa tomatada....

As empadas são mais uma das variadíssimas formas de aproveitar a carne e os enchidos que sobram da sopa.  

Ingredientes:

• 1 Frango do Campo
• 1/2 Linguiça Alentejana (Chouriço de carne)
• 1 Tira Toucinho alentejano salgado
• 1 Cebola
• 1 Ramo de Salsa
• 1 Pão Alentejano Pequeno Duro (400g)
• 2 Batatas médias
• 1/2 Nabo
• Sal q.b.
• Hortelã q.b.
• Vinagre q.b

Para a massa das empadas

• 1 chávena de farinha
• 1/2 chávena de leite
• 1/4 chávena gordura (Azeite com 1 c.sopa banha)
• Sal q.b.

Método:

Sopa:

1. Corta-se o frango em pedaços grandes, coloca-se numa panela, com a cebola descascada inteira, 1 raminho de salsa atada, a linguiça com uns golpes, o pedaço de toucinho e sal. Tapa-se de água, e leva-se ao lume, até o frango e os enchidos estarem cozinhados.

2. Retira-se tudo para um pirex, reserva-se um pouco do caldo  para as empadas (mais ou menos uma chávena pequena).

3. Ao restante caldo na panela, junta-se as batatas e o nabo, descascados e cortados em quartos. Leva-se ao lume até  cozinharem.

4. Desfia-se o frango, corta-se a linguiça e o toucinho em fatias. Reservar.

5. Corta-se o pão duro aos cubos, numa taça e coloca-se umas folhinhas de hortelã.

6. Deita-se por cima o caldo quente, e serve-se acompanhado com as batatas, o nabo, um pouco do frango e enchidos.

Empadas:

1. Pica-se a cebola cozida e a salsa, coloca-se num tachinho, onde se junta um pouco do caldo, o restante frango desfiado, 2 ou 3 rodelas de linguiça cozida picada, e um pouco do toucinho também picado. Junta-se um pouco de vinagre (1 colher de sobremesa, ou a gosto), vai ao lume até apurar, cerca de 5 a 10 min.

2.Reserva-se e deixa-se arrefecer.
Entretanto faz-se a massa.
3. Numa taça coloca-se a farinha, com buraco ao meio.
4.Amorna-se o leite dissolve-se uma pitada de sal. Amorna-se também o azeite e a banha.
5.Junta-se os líquidos à farinha e amassa-se. Deixa-se repousar e arrefecer.

6. Estende-se a massa, forra-se forminhas, recheia-se com a carne, coloca-se uma tampa de massa, une-se os bordos e pincela-se com gema de ovo. (Também se pode fazer uma empada grande)

7. Levar ao forno a 180°C, cerca de 20 min, até a massa estar cozida.

8. Servem-se quentinhas ou já frias, como entrada, lanchinho, ou segundo prato, a seguir à sopa.

Bom Apetite e Bons "Postiscos"! 

Bom apetite e Bons "Postiscos"!

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Obrigada!

E na final, no Hotel Marriot, foi assim:

Caril de Frango e Camarão {com Arroz Selvagem}

Está frio, e apetece uma comida que aqueça...

Caril nada tem a ver com Alentejo, mas eu adoro... é um mix de especiarias e sabores, que tão bem caem nestes dias, em que se pede comida de conforto.

A mistura com as frutas traz um contraste entre o picante e o doce... hummm ;)
Tem ainda a vantagem de ser um prato com uma apresentação fantástica, e melhor ainda... afrodisíaco. 
Perfeito para um jantar especial, a dois...

Atrevam-se a experimentar!

Ingredientes (serve 3/4):

• 1 frango
• 8 camarões
• 1 cebola
• 1 maçã
• 2 a 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 c.s. Azeite
• 1 tomate maduro
• Sal q.b
• Gengibre fresco q.b.
• 1 dl Vinho branco
• Especiarias (canela pó, açafrão, piri-piri, cominhos, 2 cravinhos, pimenta preta em grão)
• Caril em pó
• 1 embalagem de leite de coco
• Sementes de papoila
• Frutas frescas (Ananás, morangos, manga)
• Arroz Selvagem
• Alfaces e Agrião para a Salada

 Método:

1. Picar a cebola, os dentes de alho e a maça descascada. Colocar num tacho com o azeite, uma folha de louro, e o gengibre descascado ralado (o gengibre tem um sabor muito forte, cerca de 2 c.s.). Deixar amolecer. Juntar o tomate pelado e sem grainhas, picado.
2. Juntar o frango limpo e partido em pedaços, temperar de sal, deixar envolver.
3. Juntar as especiarias (cerca de 1 c.chá de cada) e o vinho branco, deixar estufar, com o tacho tapado, em lume brando.
4. Descascar o camarões, deixando as cabeças (tirar a tripa e aparar as barbas)
5. Depois de cozinhado e apurado, juntar os camarões.
6. Misturar o caril no leite de coco, dissolver bem e juntar ao tacho. Envolver e deixar ferver.

Para o arroz

1. Aquecer um pouco de azeite noutro tacho, e juntar uma taça de arroz, deixar o arroz absorver o azeite envolvendo sempre.
2. Juntar um pouco mais que o dobro do arroz, em água, uma c.s. manteiga, sal q.b, mexer bem.
3. Deixa cozinhar sem tampa, em lume brando, sem nunca mexer, até que a água comece a secar e a aparecer furinhos no arroz. (cerca de 10 minutos) Nesta altura tapar o tacho deixar ao lume mais uns minutinhos, apagar e deixar repousar (sempre sem mexer).

- Lavar, descascar e cortar em pedaços as frutas. Dispor numa travessa de servir.

- Destapar o arroz, e agora mexer com um garfo para soltar os grãos.

- Juntar às frutas, o caril e polvilhar com sementes de papoila.

- Servir com o arroz e uma salada verde de mistura de alfaces e agrião, temperada a gosto.

Bom apetite!

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Obrigada!