A Gumelo, gentilmente ofereceu ao Pão com Chocolate uma caixa de "Gumelo Original". Foi muito interessante ver a rapidez com que os cogumelos se desenvolvem e crescem... Em nossa casa, ou melhor, no meu caso no móvel da sala!
Desde a abertura da caixa até à colheita passaram exactamente 9 dias. Mais de 300 g de cogumelos fresquinhos, apanhados e directamente para o tacho. Maravilha!
Achei que, com eles devia fazer uma receita muito simples, para que pudesse apreciar convenientemente o sabor genuíno do cogumelo. Acompanhados por uns Camarões também bem simples mas intensos no sabor. Resultado magnifico e rapidíssimo.Foram cerca de 15 minutos até o prato estar servido. Faz uma entrada, ou uma refeição principal requintada e reconfortante.
Os "Pleurotus" são mesmo muito bons. Não se comparam aos cogumelos de estufa que habitualmente compramos no supermercado. Remeteram-me de imediato, para os tempos de criança em que após uns dias de chuva seguidos de sol, saiamos para o campo para apanhar cogumelos selvagens, com quem os sabia distinguir, claro!
As ervas que usei são da Aromas d'Oureana, que são ervas secas, naturais e biológicas. O tomilho-limão com um toque cítrico, e a segurelha, que é levemente picante, dão o toque especial.
Deixo-vos a receita, que na verdade são duas. Pois podem sempre fazer em separado, como entrada ou petisco.
Bom apetite!
Ingredientes:
Para os cogumelos:
- 300 g de cogumelos frescos (Pleurotus Ostreatus da Gumelo ou outros)
- 3/4 dentes de alho
- 1 folha de Louro (usei Aromas d'Oureana )
- 2 c.s. Azeite
- Flor de Sal q.b.
- Colorau q.b
- Tomilho-limão q.b. (usei Aromas d'Oureana )
As ervas que usei são da Aromas d'Oureana, que são ervas secas, naturais e biológicas. O tomilho-limão com um toque cítrico, e a segurelha, que é levemente picante, dão o toque especial.
Deixo-vos a receita, que na verdade são duas. Pois podem sempre fazer em separado, como entrada ou petisco.
Bom apetite!
Ingredientes:
Para os cogumelos:
- 300 g de cogumelos frescos (Pleurotus Ostreatus da Gumelo ou outros)
- 3/4 dentes de alho
- 1 folha de Louro (usei Aromas d'Oureana )
- 2 c.s. Azeite
- Flor de Sal q.b.
- Colorau q.b
- Tomilho-limão q.b. (usei Aromas d'Oureana )
Camarões:
- 6/8 Camarões grandes
- 4 dentes de alho
- 1 c. chá de Mostarda
- 4/5 c.s. Azeite
- Whisky q.b.
- Segurelha q.b. (usei Aromas d'Oureana )
- Tomilho Limão q.b. (usei Aromas d'Oureana )
- Flor de Sal q.b
Método:
1. Lavar e arranjar os cogumelos, cortando em pedaços.
2. Aquecer uma frigideira anti-aderente ou um Wok, deitar o azeite, os alhos picadinhos e a folha de louro.
3. Assim que os alhos fervilharem juntar os cogumelos e todos os temperos, deixar saltear em lume forte.
4. Retirar e reservar num pirex, tapando para manter quente.
5. Entretanto abra os camarões descongelados, pelo "lombo", sem os separar na totalidade. Reservar.
6. Na mesma frigideira dos cogumelos, sem a lavar, deitar o azeite, os alhos esmagados com um esmagador (ficando quase uma pasta) e a mostarda. Mexer bem, levar ao lume forte e deixar fervilhar.
7. Juntar os camarões e os temperos, deixar fritar em lume alto, cerca de 5 minutos.
8. Regar com um pouco de wishky, e flambear (ou seja acender um fósforo ou isqueiro, junto aos camarões, com cuidado, que irá cria-se uma chama. Assim que acabe o álcool, apaga) (Se tiver receio de flambear, é só deixar saltear em lume muito alto)
9. Retificar temperos.
Servir os cogumelos com os camarões e pão torrado, acompanhados de um bom copo de vinho e umas azeitonas alentejanas :)
Bom apetite e Bons "Postiscos"!
- 6/8 Camarões grandes
- 4 dentes de alho
- 1 c. chá de Mostarda
- 4/5 c.s. Azeite
- Whisky q.b.
- Segurelha q.b. (usei Aromas d'Oureana )
- Tomilho Limão q.b. (usei Aromas d'Oureana )
- Flor de Sal q.b
Método:
1. Lavar e arranjar os cogumelos, cortando em pedaços.
2. Aquecer uma frigideira anti-aderente ou um Wok, deitar o azeite, os alhos picadinhos e a folha de louro.
3. Assim que os alhos fervilharem juntar os cogumelos e todos os temperos, deixar saltear em lume forte.
4. Retirar e reservar num pirex, tapando para manter quente.
5. Entretanto abra os camarões descongelados, pelo "lombo", sem os separar na totalidade. Reservar.
6. Na mesma frigideira dos cogumelos, sem a lavar, deitar o azeite, os alhos esmagados com um esmagador (ficando quase uma pasta) e a mostarda. Mexer bem, levar ao lume forte e deixar fervilhar.
7. Juntar os camarões e os temperos, deixar fritar em lume alto, cerca de 5 minutos.
8. Regar com um pouco de wishky, e flambear (ou seja acender um fósforo ou isqueiro, junto aos camarões, com cuidado, que irá cria-se uma chama. Assim que acabe o álcool, apaga) (Se tiver receio de flambear, é só deixar saltear em lume muito alto)
9. Retificar temperos.
Servir os cogumelos com os camarões e pão torrado, acompanhados de um bom copo de vinho e umas azeitonas alentejanas :)
Bom apetite e Bons "Postiscos"!
Se gostou, e quer guardar ou imprimir, clique no botão "Print" no final do post.
Obrigada!
 |
| As Ervas Aromáticas da Aromas d'Oureana |
Sem comentários:
Enviar um comentário
Deixe por favor a sua opinião! Obrigada pela visita! Volte sempre.