Perninhas de Frango Suculentas

Normalmente, no dia-a-dia cá de casa, cozinho ao jantar uma refeição queseja possível fazer sobrar, guardar e servir de almoço no dia seguinte. O fim de dia é sempre a mil, entre ajudar nos tpc's, banhos, e afins, nem sempre o tempo disponível para a cozinha é aquele que desejo. Gosto de cozinhar tranquilamente. Ir juntando ingredientes a sentimento, à medida que o tacho os pede. 

Quando não é possível, sou adepta de receitas rápidas, em que toda a ajuda das tecnologias é bem vinda. Bimby, mandolinas, espiralizadores, etc.  E o forno, claro. É só temperar, e deixá-lo trabalhar.

Neste receita usei uns sacos próprios para assar a vapor, que permitem que a comida fique assada, mas muito mais suculenta.

Fácil na preparação, e com uma confecção descansada, libertando o nosso tempo para outros afazeres!

Ingredientes:

- Cerca de 1 kg de pernas de frango 

- Batatinhas novas para assar

- 1 cubo de caldo de galinha (opcional)

- 4/5 dentes de alho

- 1 limão

- Vinho branco, cerca de 1 dl

- Colorau q.b.

- Tomilho-Limão seco (usei da Aromas d'Oureana)

- Mistura de alho em pó e ervas aromáticas

- Sal q.b

- Fio de azeite

Método:

1. Pré-aquecer o forno a 180/200°

2. Arranjar as pernas de frango, limpando as peles em excesso e separando a perninha da coxa.

3. Lavar, descascar e cortar ao meio as batatinhas.

4. Colocar dois sacos de cozer ao vapor numa assadeira.

5. Num deles colocar o frango, noutro as batatas.

6. Descascar e esmagar os dentes de alho. 

7. Numa taça juntar o cubo de galinha desfeito, o sumo de limão, o vinho branco e is restantes temperos, à exceção do azeite. ( Se usar o cubo galinha, cuidado com o sal). Misturar bem.

8. Deitar parte da mistura no frango até envolver toda a carne, e a restante nas batatas, envolver juntar um fio de azeite.

9. Fechar os sacos, e levar ao forno.

Demorará cerca de 30 min.

Ao fim do tempo tirar do forno, repousar uns minutos e abrir os sacos.

Voltar a levar ao forno 5 a 10 minutos só para tostar um pouco.

Servir e Degustar! Contenham-se para não molhar um pãozinho no molho maravilhoso... Que é o mais difícil!!! :)

Bom apetite, e Bons "Postiscos"!

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Obrigada!