Granola {Um snack delicioso}

Entrámos na época do calor, em que invariavelmente apetece comer uns snacks e uns lanchinhos mais leves e saborosos. A Granola é uma receita já muitíssimo badalada, e pode até ser encontrada à venda embalada, prontinha a consumir. É muito versátil, pois pode ser comida assim simples, com iogurte, batidos, fruta fresca...e por aí. Basicamente consiste na mistura de frutos secos com sementes que são torrados no forno. O torrar faz uma diferença brutal, acreditem. Ficam ainda mais estaladiços e o sabor intensificado. É bastante saudável, contém muitas fibras em minerais. Embora à partida um pouco calórica, quando usada em pouca quantidade de cada vez, ajuda a saciar a fome por mais tempo, evitando comer outras coisas piores :) ... Eu, como não podia deixar de ser tinha que fazer a minha versão. Tirei ideias daqui e dali, abri o armário, misturei o que tinha, et voi lá... em 15 minutinhos tinha um belo frasco cheio de granola, para ir usando durante vários dias.

Neste caso, serviu para acompanhar um iogurte de soja e baunilha, que tem assim um sabor a pudim, mas muito mais saudável... nem vos conto, fez uma sobremesa maravilhosa, que ainda por cima não deixa culpas nas dietas! 

Ora então fiz assim, tudo um bocadinho a olho, e é indiferente, o resultado é sempre bom :

Ingredientes (que usei)

- 1 chávena e meia Flocos de Aveia

- 1 chávena de Sementes de Girassol

- 1 chavéna de Miolo de Amêndoa (grosseiramente partida com a faca)

- 1 chávena de Miolo de Noz (grosseiramente partido com a faca, ou mesmo à mão)

- 1/2 chávena de Passas

- 1/2 chávena de sementes de sésamo

- 1 chávena de Muésli (Já é uma mistura de cereais e frutos secos, mas tinha em casa e juntei também)

- 1 mão cheia de lascas de coco desidratadas

-1 c.chá canela

- sumo de 1 laranja pequena

- 2 c. sopa de mel

- 2 c.s. Óleo de coco ou  margarina (derretido) 

Método:

1. Envolver tudo muito bem, até ficar bem uniforme. Fica uma mistura granulada, mas ligeiramente húmida.

2. Colocar no tabuleiro do forno, previamente forrado com vegetal, e espalhar bem.

3. Levar ao forno, baixo. 140/150º, e deixar dourar, mexendo sempre que se note a ganhar cor, de forma a que toda a misture fique soltinha, e toda mesma cor, sem queimar...

4. Tirar do forno, deixar arrefecer, e depois guardar num frasco hermeticamente fechado.

Bom apetite, e bons "Postiscos"!

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Obrigada!

Tarte de Batata Doce e Amêndoa

E pronto, no seguimento do post anterior, cá está a primeira receita nova, realizada no workshop.

Nesta época, em que a batata doce abunda, esta tarte é obrigatória.

É maravilhosa, não é muito doce, mas o contraste da suavidade do recheio com o crocante da cobertura, é qualquer coisa.

Para apresentação usei uma tábua da Gradirripas. Digam lá que não é linda! E a qualidade é realmente TOP!

Experimentem mesmo...vale tanto a pena...

Ingredientes
Recheio
650 g de batatas doce, sal
180g de açúcar amarelo
60 de margarina ou manteiga
100 g de amêndoa finamente ralada
30 g de Maizena
4 ovos
amêndoa laminada / Nozes grosseiramente picadas, para polvilhar
raspa de casca de limão
canela em pó
mel e açúcar em pó

Massa Quebrada (em alternativa pode ser de compra)
200g farinha
100g manteiga à temperatura ambiente.
1 pitada sal
50 ml água

Método tradicional 

1. Lavar muito bem as batatas, colocar num tacho. Cobrir com água, juntar uma pitada de sal, e levar ao lume até cozinharem e estarem bem macias.
2. Escorrer as batatas, tirar a pele, e triturar bem (com um garfo, por exemplo ou robot de cozinha). Deixar arrefecer.

3. Entretanto, fazer a massa quebrada, juntado todos os ingredientes e amassando bem até estar uma massa uniforme. Reservar no frigorífico, envolvida em película.

4. À batata doce juntar a raspa de limão, um pouco de canela, o açúcar amarelo, a margarina e a amêndoa ralada previamente misturada com a maizena. Bater bem.
5. Juntar os ovos e voltar a bater até estar um creme uniforme.
6. Estender a massa, polvilhando com farinha e forrar uma tarteira de fundo amovível, com papel vegetal, e colocar a massa. Picar com um garfo.

7. Deitar o creme sobre a massa, e voltar as bordas sobrantes para dentro, e cortar o excesso de papel.
8. Espalhar por cima a amêndoa laminada e as nozes picadas. Polvilhar com canela. e levar ao forno pré-aquecido a 180º, Cerca de 30 a 40 minutos.
9. Assim que saia do forno, pincelar com mel diluído, e depois de fria polvilhar com açúcar em pó.
Servir.

Com bimby
1. Lavar muito bem as batatas, colocar no cesto partidas em pedaços, dentro do copo da bimby, Juntar cerca de 1l de água (Cobrir as batatas), juntar uma pitada de sal, e programar 20 min / 100ºC / vel 3 
2. Escorrer as batatas, deixar arrefecer e tirar a pele.
3. Passar o copo por água, e deitar os ingredientes da massa. Programar 15 seg / vel 6 . Tirar a massa e reservar no frigorífico, envolvida em película.
4. Deitar no copo a batata e triturar. 30 seg. vel 5
5. Juntar a raspa de limão, um pouco de canela, o açúcar amarelo, a margarina e a amêndoa ralada previamente misturada com a maizena. Bater bem. 1 min. vel 4
6. Juntar os ovos e voltar a bater até estar um creme uniforme. cerca de 1 min vel. 4

7. Estender a massa, polvilhando com farinha e forrar uma tarteira de fundo amovível, com papel vegetal, e colocar a massa. Picar com um garfo.
8. Deitar o creme sobre a massa, e voltar as bordas sobrantes para dentro, e cortar o excesso de papel.
9. Espalhar por cima a amêndoa laminada e as nozes picadas. Polvilhar com canela. e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.
8. Assim que saia do forno, pincelar com mel diluído, e depois de fria polvilhar com açucar em pó.
Servir.

Bom apetite e Bons "Postiscos"!

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Obrigada!

Tarte de Figos Frescos {com Amêndoa}

Figos. O que eu adoro figos! Calóricos, mas uma fruta maravilhosa... não é possível comer só um.

O que tem de bom é que só existem frescos, num período de tempo muito curto... (Ou não... desde que descobri, que se podem congelar depois de descascados, arrumados numa caixinha... então é a desgraça... )

Já tem algum tempo que experimentei esta deliciosa tarte... mas não tenho tido oportunidade de vos apresentar a receita.

A receita é  baseada na da Clara de Sousa, da sua página, onde tem receitas maravilhosas. "A minha cozinha"

A esta altura, figos frescos, já há muito poucos, mas ainda assim deixo-vos esta sugestão, até porque pode muito bem usar-se outras frutas... como por exemplo, ameixas e pêssegos, ou até figos frescos congelados, que para este efeito funcionam lindamente.

É uma ótima receita para celebrar a chegada do outono. Servida morna com uma bola de gelado é simplesmente divinal.

Na Receita original: Tarte Quente de Figos - "A Minha Cozinha", os figos usam-se descascados, mas eu resolvi fazer uma experiência. Dividi a receita por duas tarteiras retangulares pequenas, e numa usei com casca, noutra sem casca... e confesso, que funciona melhor sem casca...

Espero que gostem!

Ingredientes:

 Massa:

250g de farinha sem fermento

50g de açúcar

125g de margarina 

1 ovo

Recheio:

15/16 figos "pingo mel" maduros

3 Ovos

1 Iogurte grego natural

60g de Amêndoa moída

Raspa de meio limão

110g de açúcar mascavado

1 saqueta de açúcar baunilhado

40g de farinha sem fermento

Método:

Com bimby:

1. Misturar a farinha com o açúcar, e envolver. 5 seg. Vel 3

2. Juntar a margarina bem fria, cortada em pequenos pedaços e misturar até ficar uma massa areada. 20 seg. Vel. 3/4

3. Juntar o ovo e bater só o suficiente para envolver tudo muito bem. vel. 3./4

Tradicional:

Misturar a farinha com o açúcar, juntar a margarina cortada em bocadinhos e trabalhar com as pontas dos dedos, até arear. Adicione o ovo e amasse, até ligar bem.

Amassar para formar uma bola e descansar 30 minutos.

- Forrar uma tarteira grande ou duas pequenas, com a massa.

- Picar com um garfo, cobrir com papel vegetal, espalhar feijões para cobrir a base.

- Levar ao forno, pré-aquecido a 200º durante 15 minutos. 

- Deixar arrefecer, e tirar os feijões. Reservar.

Entretanto, prepara-se o recheio:

- Descascar ( ou não) os figos, e abri-los ao meio, no sentido longitudinal.

- Na bimby (ou numa tigela, com uma vara de arames) bater os ovos (10 seg. vel.3)

- Juntar o iogurte, a amêndoa, os açúcares e a raspa de limão (só o vidrado) e envolver tudo muito bem. (10 seg. vel.3)

- Juntar a farinha e envolver bem, até ficar um creme liso e uniforme (vel. 3)

- Deitar o creme sobre a base de tarte, e distribuir as metades de figo com cuidado, e com a polpa virada para cima.

- Levar ao forno, cerca 180ºC, até o recheio cozer, e a tarte ganhar um pouco de cor.

Servir morno (se possível) acompanhado com uma bola de gelado de baunilha.

Bom apetite, e bons "Postiscos"!

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Obrigada!