Espiral de Courgette & Hamburguer de Frango

Acabaram as férias, e com elas chega a altura de começar a entrar nas rotinas e pôr de parte os excessos. Além dos pequenos almoços, que já vos falei em posts anteriores, as refeições principais precisam também de um refresh. Ás vezes basta apenas simplificar. Carne ou peixe e legumes não tem necessariamente que ser o básico, cozido ou grelhado, pode ser simples, mas ao mesmo tempo variado e de aspecto e sabores bem apelativos.

Cá em casa, não é hábito entrarem hamburgueres pré-feitos. Gosto de escolher a carne, juntar os ingredientes e moldá-los ao meu gosto. No talho de cá também é possível adquiri-los escolhendo a carne, que é picada e moldada na hora, mas na verdade gosto mais dos "meus", que não ficam tão secos, mas isso já explico na receita.

Estes que hoje vos trago, foram integralmente feitos em casa, pois até a carne foi picada por mim. Suculentos e tão bons.

Quanto ao "esparguete", aderi à nova moda do espiralizador, que nos permite transformar os legumes em fios. Na verdade não se trata de esparguete, mas como os olhos são os primeiros a comer, o aspecto idêntico, dá logo uns pontinhos de avanço no apetite com que iniciamos a refeição. Desta vez, saiu o já badalado espiral de courgette. Fica ligeiramente crocante mas macio. É top, e é um acompanhamento que vai bem com quase tudo.

Esta receitinha vai direto para o separador das "Ligeiras|Saudáveis". É rápida, prática, perfeita para uma marmita de trabalho. E os hamburgueres sendo feitos em maior quantidade é só congelar e para a próxima, saltam direto para o fogão.

Espero que gostem.

| Espiral de Courgette & Hambúrguer de Frango |

Ingredientes (Serve 4) 

Hamburgueres

| 2 ou 3 peitos de frango

| Meia bolinha de mistura (ou uma fatia de pão, sem côdea)

| 1 copo de leite (pode ser vegetal, ou sem lactose)

| Sal q.b.

| Alho em pó q.b.

| Mistura de alho com ervas aromáticas q.b. [ou ervas a gosto, bem picadinhas]

| Azeite q.b.

| 3 dentes de alho

| 1 c.chá mostarda

| 150 ml Cerveja (ou a gosto) (pode ser vinho branco)

| 100 ml Leite 

Espiral 

| 2 courgettes

| Mistura de alho com ervas aromáticas q.b.

| Alho em pó q.b.

| 2 c.s. Azeite 

| Flor de Sal q.b.

Método:

Hamburgueres

Com bimby

1.Colocar os peitos de frango em pedaços no copo, e picar uns segundos, vel 4 ou 5. Retirar e reservar numa taça.

2. Deitar o leite no copo e programar, 1 min, vel 1 ou 2, temp. 50ºc.

3. Juntar o pão, e fazer uma papa. 30 seg. vel 3. (Deve ficar uma papa com consistência de açorda. Poderá ter que juntar mais pão, ou mais leite.)

4. Voltar a juntar a carne, o alho em pó, as ervas aromáticas e o sal. Misturar cerca 30 seg. colher inversa, até ficar uma mistura uniforme.

5. Moldar os hamburgueres, com as mãos (ou máquina própria).

Tradicional

1. Picar a carne de frango à mão, usando duas facas iguais, paralelas, ou num robot de cozinha. Em alternativa, comprar, no talho os peitos de frango já picados, mas sem temperos ou outros ingredientes (As embalagem de carne picada que se encontram à venda, normalmente já trazem temperos)

2. Amornar o leite, e juntar o pão. Desfazer bem com uma colher, ou mesmo à mão, ficando uma papa grossa.

3. Juntar à carne o pão, e os temperos (o alho em pó, as ervas aromáticas e o sal). Misturar tudo muito bem, até ficar uma massa uniforme.

4. Moldar os hamburgueres, com as mãos (ou máquina própria).

Para cozinhar

1. Num frigideira, deitar o azeite e os dentes de alho esmagados em em fatias e a mostarda. Deixar aquecer.

2. Colocar os hamburgueres, e deixar cozinhar, 1 ou 2 minutos.

3. Virar a carne e juntar a cerveja. Deixar cozinhar mais uns minutos, até estarem passados. Se necessário junta-se mais um pouco de cerveja, mas depois tem que se deixar ferver para evaporar o alcool.

4. Juntar o leite e deixar ferver. até o molho engrossar um pouco.

Reservar, ou servir.

Espiral 

| 2 courgettes

| Mistura de alho com ervas aromáticas q.b.

| Alho em pó q.b.

| 2 c.s. Azeite 

| Flor de Sal q.b.

1. Lavar e cortar os topos às courgettes, passá-las num espiralizador. Reservar num passador, para ficar o mais seco possível.

2. Aquecer muito bem um wok, ou uma frigideira anti-aderente bem larga. Juntar o azeite.

3. Deitar a courgette, e os temperos a gosto (flor de sal, alho em pó e as ervas aromáticas secas)

4. Envolver bem, com a ajuda de uma pinça, de forma a tentar não partir os fios da courgette, salteando por 1 a 2 minutos no máximo, em temperatura bem alta. Se cozinhar demais, fica mole e começa a perder água. É mesmo muito rápido.

Servir!

Bom apetite e bons "Postiscos"! 

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Notas:

1. O facto de juntar o pão com o leite à carne, ajuda a unir a carne, tornando no final o hamburguer muito mais suculento. Ainda mais estes, que são feitos só com carne de magra e à partida mais seca.

3. O uso de leite no final, dá um toque aveludado ao molho, ficando mais saudável mas muito idêntico às natas.

2. A courgette, deve cozinhar mesmo muito pouco tempo, é praticamente só "aquecida". Mais um minuto e transforma-se numa "papa" mole e cheia de água.

Espiral de Courgette {com Frutos do Mar}

O frio continua a apertar. E a nossa mesa ainda pede refeições de conforto. Indo de encontro ao tema da balança vs prato, trago mais um prato saudável,  em que as calorias são reduzidas, sem comprometer o sabor. Aliás, quanto a mim, com um resultado bem melhor.

No que a esta matéria diz respeito, o lema continua a ser: Desafiar a criatividade e imaginação e tentar criar pratos mais saudáveis, com ingredientes do dia-a-dia. Recuso-me a cozinhar comida desenxabida, feia e sem graça. Isso é ponto assente.

Substitui-se a massa por courgette, as natas por creme de soja, as ervas reduzem o sal, o queijo é magro e não há refugados. O que é que se pode pedir mais?

Cá em casa foi um sucesso, e é mais prato que dá para fazer sobrar para a marmita do dia seguinte. Sem dúvida a repetir!

Ingredientes:

- 2 courgettes médias

- 1 embalagem de mistura de marisco congelado

- 100 g miolo de camarão médio/grande

- 3 ou 4 palitos de delicias do mar

- 1 lata de cogumelos

- 1 embalagem de creme de soja

- 1 cebola pequena

- 3 dentes de alho

- 2 c.s. polpa de tomate

- vinho branco q.b.

- 1 bola de mozzarella fresca magra

- Mistura de alho e ervas aromáticas
- salsa q.b
- paprika q.b.

- sal q.b

- azeite q.b

- 1 folha de louro
- pão ralado, queijo em pó e orégãos, para polvilhar 

Método:
Tradicional

1. Cortam-se os topos às courgettes e lavam-se bem. Com um espiralizador, corta-se a courgette em esparguete. Também se pode usar um ralador largo, ralando-a longitudinalmente, de forma a ficarem fios finos e compridos.

2. Num wok ou numa frigideira bem larga e já quente salteia-se a courgette com  um fio de azeite e mistura de ervas aromáticas ate ficar 'al dente'. Não deve cozinhar demais, pois ainda vai ao forno a seguir.

Vai criar algum caldo, que se vai escorrendo, para uma taça, reservando-se.

Reserva-se  no pirex de levar ao forno.

3. Pica-se finamente a cebola e os dentes de alho. Deitam-se na mesma frigideira, com um fio de azeite, a folha de louro, a salsa picadinha e um pouco do caldo reservado (quantidade apenas para não refugar). Deixa-se cozinhar.

4. Junta-se a polpa de tomate, um pouquinho de vinho branco e os cogumelos bem escorridos, mexe-se e fica em lume alto, uns minutos.

5. Junta-se o marisco descongelado e escorrido (à exceção das delicias do mar). Tempera-se com a paprika, as ervas e um pouco de sal.Cozinha mais uns minutos.

6. Junta-se o creme de soja e deixa-se ferver e apurar um pouco. Retificam-se os temperos.

7. Deita-se sobre a espiral. Dispõem-se as delicias e a mozzarella cortadas em pedacinhos.

8. Polvilha-se com pão ralado e um pouco de queijo em pó e óregãos.

9. Vai ao forno, pré-aquecido a 180°C a gratinar.

Com bimby:
1. Seguir os passos 1 e 2 do método tradiconal, para a curgette.
2. Deitar no copo a cebola e os dentes de alho, a salsa e 15g de azeite. Picar 4 seg. | vel 5. 
3. Junta-se a folha de louro, e refogar. 4 min | 120º (varoma, para a TM31) | vel 1.

4. Junta-se a polpa de tomate, um pouquinho de vinho branco e os cogumelos bem escorridos. Cozinha mais  2 min | 120º (varoma, para a TM31) | vel 1.

5. Junta-se o marisco descongelado e escorrido (à exceção das delicias do mar). Tempera-se com a paprika, as ervas e um pouco de sal. 5 min | 120º (varoma, para a TM31) | vel 1 inversa.

6. Junta-se o creme de soja e apura mais 2 min.

7. Deita-se sobre a espiral. Dispõem-se as delicias e a mozzarella cortadas em pedacinhos.

8. Polvilha-se com pão ralado e um pouco de queijo em pó e óregãos.

9. Vai ao forno, pré-aquecido a 180°C a gratinar.

Bom apetite E bons "postiscos"!

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Quiche 1.° Maio

Em dia de feriado, em honra de quem trabalha, por terras alentejanas, o almoço é passado entre família e amigos, no campo e como não pode deixar de ser em torno de uma mesa recheada.
Como alentejana que sou, comigo não podia ter sido diferente, e hoje a seguir a um belo passeio pedestre pelos campos floridos com a criançada, por entre vários petiscos, sardinhada e afins, preparei uma quiche que se queria ligeira, para quem anda em guerra com a balança....e que ao mesmo tempo respondesse ao desafio do "Dia Um...na Cozinha" deste mês de Maio.

Assim, saiu uma quiche de legumes em fiambre de peru, que substituiu a tradicional massa.

Não segui nenhuma receita, saiu a sentimento, com o que havia lá por casa!

Bom feriado, com ótimos "postiscos"!!

Ingredientes:

• 200g Fiambre de Peru
• 1 Embalagem de Espargos verdes frescos
• 2 Courgettes
• 2 bolas mozzarella light
• 1 Embalagem de cogumelos frescos fatiados
• 1Embalagem de tomate chucha mini
• 3 ovos
• 100 ml Leite magro
• 100 ml Natas soja
• Ervas aromáticas q.b.
• Sal q.b

 Método:

1. Lavar os legumes, fatiar finamente no sentido longitudinal a courgette e os cogumelos.
2. Num grelhador anti-aderente grelhar os espargos, os cogumelos, e as fatias de courgette.
3. Fatiar finamente as bolas de mozzarella.
4. Forrar a tarteira com as fatias de fiambre.
5. Bater os ovos, com o leite, as natas, temperar com sal e ervas aromáticas a gosto. Deitar na tarteira.
6. Dispor os legumes em espiral, alternados com o queijo, partindo do centro para a periferia.
7. Levar a forno pré-aquecido a 180°C, até cozinhar e dourar por cima.
8. Servir morno, como entrada ou como refeição principal acompanhada de uma boa salada.

Bom apetite!

Nota: os legumes grelhados, dão um sabor mais intenso à quiche, e permitem que cozinhe mais rápido, pois já não libertam tanta água, que os cogumelos e a courgette têm bastante.

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Obrigada!

MiniCakes {Missão Coragem}

Uma alimentação (mais) saudável está cada vez mais na ordem do dia, e a minha consciência diz-me que tem que ser assumida, ainda mais quando tenho uma criança para alimentar e educar.

A educação é fundamental, sempre, e nesta questão não podia ser diferente.

Tenho assumido para comigo, o compromisso de tentar cada vez mais fazer refeições equilibradas, quer seja pela redução/alteração da gordura, dos hidratos de carbono em geral, e do açúcar em particular, ou simplesmente pela forma de cozinhar os alimentos.

Por exemplo, usar mais o forno em vez de fritar, estufar em vez de refugar... grelhar saltear, enfim.

O sal também pode ser contornado através das especiarias e ervas aromáticas.

A comida não tem aborrecida, nem desenxabida, e com imaginação chegamos lá!

Os legumes e frutas têm que prevalecer, isso é ponto assente!

Atualmente existem estudos e pesquisas para tudo e mais alguma coisa, para o bem ou para o mal. Temos que aprender a filtrar a informação que nos chega.

Eu uso a lógica, e tento sempre entender a razão de ser. E há realmente assuntos que passaram a ser factos. Ignorá-los ou assumi-los é uma opção de cada um.

Acredito que não podemos ser fundamentalistas, e a bem da verdade se formos analisar, os problemas estão por todo o lado... As aves têm gripe, as vacas estão loucas, o peixe é de viveiro em águas saturadas e contaminadas, os legumes e as frutas têm pesticidas, os cereais são transgénicos, os alimentos embalados são processados e cheios de "E's" e componentes químicos que não fazemos a mínima ideia do que são... as bolachas, os cereais de pequeno almoço e os sumos carregados do maléfico açúcar, enfim... assim sendo como fazemos??

Efetivamente "Somos o que Comemos", e a tão badalada reportagem da SIC faz-nos andar, ainda mais com a neurose dos rótulos... o que para quem queira tentar fazer as coisas bem, fica com muitas dúvidas do que possa ser melhor....ou menos mau!

As doenças oncológicas estão, sem sombra de dúvida relacionadas com a alimentação. Mas felizmente, a dita da informação que nos chega, mostra-nos que o caminho a seguir para a sua prevenção passa também pelo nosso prato.

Exemplo disso são os SUPERALIMENTOS.

Apesar de não existir um definição técnica de “Superalimento” é hoje comum referirmo-nos a alimentos (em particular frutos e hortícolas) cuja composição nutricional confere mais benefícios para a saúde comparativamente a outros alimentos.

Ao fim ao cabo, são alimentos carregados de energia, nutrientes e micronutrientes que oferecem ao nosso corpo doses extras de vitaminas, aminoácidos, fibras, minerais e outros nutrientes, de uma forma completamente equilibrada, natural e totalmente assimilável pelo nosso corpo.

Basta pesquisar na internet e encontramos muitíssimo sobre este assunto ... Destaco acozinhar.pt no que respeita às furtas e legumes...  e aqui 12 Superalimentos para combater doenças , mais alguns alimentos.

Uma amiga que infelizmente aprendeu a encarar a vida com outros olhos, porque o bicho mau lhe bateu à porta, decidiu dar a cara e fazer também mais pelos outros, e associou-se à Missão Coragem, uma associação que se foca essencialmente na problemática do cancro da mama, e deu continuidade ao Núcleo de Grândola, com a implementação de uma nova sede.

Desafiou-me para preparar um miminho para a sua inauguração, e eu não podia de forma alguma ficar de fora!

Assim sendo, pensei em fazer uns bolinhos, porque o momento exigia algo doce.

Mas não queria fazer as receitas tradicionais, tinha que tentar melhorar (ou minimizar), quer pela redução calórica, quer pelos ingredientes utilizados.

Só à terceira tentativa consegui obter um resultado que me convencesse... mas como desistir não é opção... acho que valeu a pena!

No bolo, utilizei cenoura e noz, que constam na listagem dos tais Superalimentos, introduzi a courgette com substituto da gordura, e o açúcar mascavado em vez do açúcar branco refinado.

Na cobertura, embora de chocolate, utilizei chocolate negro, iogurte magro natural e natas light.

Julgo que atingi o meu objetivo, consegui um bolo com uma textura muito fofa, saboroso e delicado. O creme deu-lhe um toque especial.

À Missão Coragem, em especial ao Núcleo de Grândola desejo muito sucesso, e continuarei disponível para outros desafios e abraçar esta tão nobre causa, assim esteja ao meu alcance.

Deixo-vos a receita. Espero que gostem!

Ingredientes (cerca de 30 unidades)

Bolo

• 4 a 5 Cenouras descascadas
• 1/2 Courgette descascada
• 5 Ovos (biológicos de preferência)
• 230 g Açúcar Moreno (ou mascavado)
• 290 g Farinha
• 1 c.s. fermento
• Noz Picada (a gosto, usei cerca de 1 punhado)

Creme Chocolate

• 200 g Chocolate negro
• 1 Iogurte natural magro (Usei grego ligeiro)
• 100 ml Natas Light (Usei culinária)
• 1 c.s. Açúcar em pó (ou a gosto)

Método (Com Bimby):

 Bolo:

1. Triturar a Courgette, uns segundos, vel.7/8, de forma a ficar muito picadinha, mas sem ser em puré. Retirar para um escorredor, para perder a água. Reservar;
2. Triturar a cenoura, da mesma forma que a courgette. Juntar à courgette;
3. Com a borboleta colocada, deitar os ovos, e bater até duplicarem de volume, 3 min.,vel.3, 37ºC;
4. Juntar o açúcar e bater mais 2 minutos, na mesma velocidades, sem temperatura;
5. Juntar a cenoura e a courgette, envolver, vel.2;
6. Juntar a farinha peneirada com o fermento, e as nozes picadinhas, envolver, vel.2
7. Levar ao forno pré-aquecido 170º, em tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca 15 minutos (até fazer o teste do palito e sair limpo)
8. Tirar do forno, passados uns minutos, tirar do tabuleiro e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Creme:

1. No copo lavado e bem seco, colocar o chocolate partido em pedaços. Derreter a 37º, vel 2, cerca de 2 minutos, ou até o chocolate estar cremoso e brilhante.
2. Tirar a temperatura, mas com a bimby sempre na vel. 3, deitar pelo bucal o açúcar em pó, o iogurte e as natas em fio, deixar cerca de 1 a 2 minutos até estar tudo bem ligado e sem grumos.
3. Reservar o creme numa taça de vidro, no frigorífico (pelo menos 30 minutos)

Montagem:

1. Cortar o bolo em pequenos círculos.
2. Com um saco de pasteleiro (usei um saco de plástico de cozinha, que depois de cheio com o creme, cortei um dos cantos), deitar em círculos um pouco de creme, por cada bolinho.
3. Para fazer o efeito dos riscos circulares, usei depois os dentes de um garfo.
4. Decorar a gosto, usei corações em pasta de açúcar fúchsia com purpurinas alimentares.

Método Tradicional:

1. Picar  ou ralar a courgette, de forma a ficar muito picadinha, mas sem ser em puré. colocar num escorredor, para perder a água. Reservar;
2. Picar ou ralar a cenoura, da mesma forma que a courgette. Juntar à courgette;
3. Numa batedeira bater os ovos, até duplicarem de volume.
4. Juntar o açúcar e bater mais 2 minutos.
5. Juntar a cenoura e a courgette, envolver com uma vara de arames, ou com a batedeira em velocidade baixa.
6. Juntar a farinha peneirada com o fermento, e as nozes picadinhas, envolver da mesma forma.
7. Levar ao forno pré-aquecido 170º, em tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca 15 minutos (até fazer o teste do palito e sair limpo)
8. Tirar do forno, passados uns minutos, tirar do tabuleiro e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Creme:

1. Derreter o chocolate em banho maria, ou no micro-ondas.
2. Juntar o açúcar e mexer bem.
3. Juntar o iogurte e as natas, envolvendo.
4. Bater uns minutos com uma batedeira.

Montagem: Proceder como acima.

Nota: Se preferir poderá fazer-se em cupcakes, cozinhando a massa diretamente em formas individuais.

Bom apetite, e "Bons Postiscos"... e já agora, Saudáveis!

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Obrigada!

 

Bacalhau à Braz {Saudável!!!}

Ultimamente tenho andado a tentar fazer umas refeições (mais) saudáveis.

O objetivo é adaptar as receitas "normais", retirando-lhes alguns "excessos", fazendo-as assim menos pesadas nas calorias, mas mantendo o paladar que lhe é característico...

Exemplo disso é o Creme de Feijão com Mogango, ou as Panquecas de Banana.

Desta vez, o alvo foi o Bacalhau à Braz!!! Uma receita tão portuguesa quanto calórica....

Pesquisa daqui, pesquisa dali... e resolvi experimentar substituir a batata por courgette e juntar-lhe mais algumas alterações na forma de cozinhar, que farão a diferença!

Ser saudável não tem que querer dizer, comida sem graça ou desenxabida... é preciso é puxar pela imaginação.... et voilá!!! Acho que nunca mais faço Bacalhau à Braz de outra forma...

Ora então:

Ingredientes (Serve 3/4):

• 400g de bacalhau limpo (usei migas de bacalhau)
• 3 courgettes
• 4 ovos inteiros + 2 claras
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 molhinho de salsa
• Azeite (3 a 4 c.s)
• Sal q.b
• Pimenta moída na hora

Método:

1. Desfiar finamente o bacalhau, em cru, e demolhá-lo (se ficar bem fininho, basta lavar em algumas águas e deixar de molho 15 a 20 minutos)
2. Cortar as courgettes (ainda com casca) em palitos fininhos (usei uma mandolina), e salteá-las numa frigideira grande, em lume forte com uma pitada de sal e um fiozinho de azeite. Reservar.
3. Cortar as cebolas em rodelas bem fininhas, e picar os alhos. Num tacho grande, levar ao lume  com um fiozinho de azeite, o louro e a salsa picada. Assim que aquecer juntar umas gotas de água, de maneira que a cebola refogue, mas sem fritar.
4. Juntar o bacalhau bem escorrido, envolver, e deixar cozinhar.
5. Juntar as courgettes e envolver durante uns minutos. Retificar o sal, caso seja necessário.
6. Bater os ovos inteiros com as claras, a pimenta moída na hora, e mais um pouco de salsa picada.
7. Juntar ao tacho fora do lume e envolver bem. Levar ao lume alto, até os ovos cozinharem, mexendo sempre.

Servir com uma boa salada!

Onde reduzimos calorias, e tornamos o prato mais saudável:

- Courgette em vez de batata, e salteada em vez de frita.

- Não deixar fritar o refugado, deixando a cebola quase estufada (usando um pouco de água)

- Reduzir a quantidade de gemas. As claras são muito pouco calóricas, e sem colesterol, e no final não se vai notar diferença.

Espero que gostem, e experimentem!

Bom Apetite e Bons "Postiscos"!

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Obrigada!

Creme de Feijão com Mogango

Sopa de Feijão com Mogango, é mais um prato típico alentejano.

Mogango é uma designação do Alentejo para a abóbora laranja.

Na minha casa, desde sempre me lembro de haver esta sopa, que era servida com os ingredientes em pedaços num caldo, sobre sopas de pão, que servia muitas vezes como refeição.

Para evitar as sopas de pão, surgiu esta versão mais leve, passada, tornando-se num creme aveludado, com muito sabor, e diferente dos comuns cremes de legumes.

A introdução da courgette, reduz a quantidade de abóbora e feijão e torna o creme mais aveludado.

O pão frito ou torrado, é uma sugestão de acompanhamento, que não é de todo necessário. 

Ingredientes (Serve 4)

• 400 g Mogango
• 100 g Feijão manteiga
• 1 Courgette
• 1 Cebola
• 2/3 Dentes de alho
• 1 folha Louro
• 1 molhinho Coentros
• 1 c. chá Colorau
• 5 c. sopa Azeite
• Sal q.b
• 1 c.sopa Vinagre

Método:

1. Cozer o Feijão, colocando o feijão seco na panela, cobrir de água, e levar ao lume. Quando a água secar e o feijão estiver "enrugado" juntar água fria (em maior quantidade, pois o feijão vai inchar) e sal. Cozinhar tapado, cerca de 30/40 minutos, até estar macio (dependerá da qualidade do feijão. Na panela de pressão é mais rápido). (Este método evita demolhar o feijão)
2. Juntar a cebola picada, os alhos (passados num esmagador) e o louro, deixar ferver um pouco.
3. Acrescentar água a ferver, juntar a courgette aos pedaços, o mogango aos cubos, e o colorau.
4. Passado uns minutos, juntar o azeite e o vinagre, deixar ao lume até estar cozinhado.
5. Tirar o louro, e reservar uns cubinhos do mogango.
6. Passar o caldo até estar cremoso, retificar os temperos, e juntar coentros picados.

Servir com os cubos de mogango, e mais alguns coentros frescos picados, e se gostar com o pão frito ou torrado.

Na versão original, faz-se tudo igual, apenas não se junta a curgete, nem se passa o caldo. Serve-se sobre sopas de pão. Poderá também acompanhar com ovo escalfado.

Bom Apetite, e bons "Postiscos"!

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Obrigada!